2024探索嘉義在地野菜風味跳躍的生命力,親民與物為春,生機盎然不息

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嘉義縣生活報導/記者林慧茹

(親民與物為春,生機盎然不息。記者林慧茹攝)

上帝創造了萬物生生不息,

身處現代繁忙的生活節奏,

放假日需要與自然為伍。

放空充電,一直是現代人的課題。

仁者樂山虛懷若谷,

走入山林與大地連接,

或是身臨古樸鄉居,

探看田園野菜旺盛實力。

野菜植物本身就是一個極富生機的生命體,

透過植物生長,了解生命的過程。

與大自然為伍,師法自然是我們所要學習的生活哲學!

嘉義是農業大縣,期待安全無毒的在地野菜風味跳躍的生命力,

親民與物為春,生機盎然不息~~歡迎回嘉的您~

放鬆休閒學習充電樂在其中!

2024嘉義縣⽂化觀光局推動「觀光學院, 野食⼒⾏」

以嘉義縣特色野菜料理為主題,

邀請多位不同風格之主廚融合了在地特色野菜製作餐點,

融入觀光餐飲旅宿業,串聯起嘉義縣的農產資源、

讓來嘉義的朋友們更家認識嘉義不同面向的餐飲文化。

(阿漢的家民宿(梅山鄉)主人阿漢熱愛家鄉山林田園/記者林慧茹攝)

本次採訪報導探索野菜餐飲,

野菜與大地根深連結的野食力,

滿滿微量元素補充,來嘉走踏,

身臨樸實自在的"回嘉時光"。

歡迎您來嘉,感受~輕旅行魅力。

從梅山茶香百草粿,紫蘇梅野蔬沙拉,

朴子野莧咸豐草貝果,櫛瓜海味鮮蝦披薩,

東石杏鮑菇玉米筍,龍葵吻仔魚粥.....。

這些菜餚將嘉義在地風味完美地呈現在您的眼前。

(田野菜園分得清與龍葵野菜與山茼篙嗎?。記者林慧茹攝)

*梅山鄉/阿漢的家民宿

將自家野菜園的龍鬚菜、龍葵等

當地特色野菜融入菜餚之中,新鮮現採直達上桌

營造出梅山鄉的山區美味。

山芹菜,龍葵,龍鬚菜....好生於茶園,

主人阿漢每每到茶園工作時,

都會順道採回來讓老闆娘料理

請~‘’回嘉的人‘’吃。

(守護山林家園,茗園茶業夫婦與父子。記者林慧茹攝)

*梅山鄉/茗園茶葉民宿茶參代

民宿老闆許聰嚮與太太林美珍,

兒子許晉嘉(第三代經營)合力守護家園,

以自家茶園、菜園的野菜為主的食材

體現以茶入菜,取之在地,用之在地的情懷。

還完美展現了茶與野菜的結合。

不只是一道健康營養又美味。

並且還有自種薑黃煮茶,

薑片苦茶油雞.....都是山被賜與與的大地鮮味!

(東石鄉船仔頭天賞居有兄弟皆姊妹齊心傳承守護/記者林慧茹攝)

船仔頭是舊時的地名,天賞是主人謝大姊的阿祖的名,

家人們在復古懷舊的古樸三合院中複刻往日情懷

讓來客體驗古早生活概況。

鄉居隨地可見野菜

龍葵吻仔魚粥,

東石海派烤鮮蚵,

龍葵嫩葉炒蛋,

特選東石鄉重要農產品有機杏鮑菇、

友善耕種玉米筍與聖女小蕃茄及

田間盛產的糯米玉米。

以簡單的烹煮方式盛上新鮮原味餐食。

呈現了濃厚的海口鄉村風情。

(朴子良農食品有返鄉年輕人打拼的精神/記者林慧茹攝)

鮭魚回鄉的年輕人返鄉生活,

經營在地水果園(小公主芭樂園)

善用巧思加工與創新料理,獨特創意料理吸引了眾多遊客。

運用嘉義野菜-大花咸豐草、龍葵與野莧等野菜特調比例,

融入嘉義在地農特產阿里山烏龍茶與嘉義義竹在地青農的桑葚

嘉義新港在地甜椒小農。,嘉義鹿草小農種植南瓜子。

吃到不同層次的風味,與滿滿的在地食材。

(朴子台義聯合Cipullo's義式廚房總有新點子。記者林慧茹攝)

台灣義大利異國文化結合的Cipullo's義式廚房~~

有Cipullo主廚親自料理了各式道地的義式料理,

自從全球新冠疫情以來,原本使用國外進口食材。

後來思考就近於在地取得,自己種植羅勒生菜,結合附近東石布袋海鮮,

能夠更新鮮也能減少碳足跡,為愛地球盡一份心力!!

透過主廚細心的調味及完美比例的搭配,滿足來嘉嘗鮮的您!

透過以上熱愛家鄉的業者們的努力,感受愛家愛鄉的精神。

2024走踏嘉義,開闊眼界,豐富生活!!

二月過年假期,三月 紫藤花祭,四月櫻花季,五月螢火蟲季....,

親民與物為春,生機盎然不息。新年度的來臨,歡迎安排一趟來嘉的旅行!

(春日山林櫻花,生機盎然不息。記者林慧茹攝)

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記者林慧茹採訪報導

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加入時間: 2021.01.13

林慧茹

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