2024科學探究競賽-這樣教我就懂 技高組佳作D0004受邀至國立高雄教育廣播電臺專訪

國立旗山高級農工職業學校 許耕凡、黃安娜 老師，指導蔡珈玟、張菁芳、莊千佑、羅弘曆同學，參與2024科學探究競賽-這樣教我就懂，榮獲技高組佳作，主題是「擁抱環保新生活，利用玉米莖打造廢棄物再利用的奇蹟」，受邀至國立高雄教育廣播電臺接受專訪，老師和學生們都非常的興奮和期待。

玉米是全球重要的糧食作物之一，含有豐富營養成分，為數億人提供了主要的食物來源，玉米採收後其廢棄物占比高達整株的6成，其中玉米莖桿占了4成左右，玉米莖桿有豐富的碳水化合物及纖維，本研究利用玉米莖桿壓榨出汁液中的天然糖與酵母菌種發酵成玉米莖桿酒，透過預實驗，將原始玉米莖桿汁糖度為10.4。Brix經加熱濃縮至酵母菌適合生長之糖度24。Brix，製成率為54.63%，玉米莖桿汁糖度30。Brix則會抑制酵母菌生長，後續實驗以玉米莖桿汁糖度24。Brix進行發酵，第7天進行補糖，補足酵母菌生長營養來源，經過2個月測得酒精約4%，顯示玉米莖桿汁可做為釀造酒之原料。

將菇包介質與不同比例玉米莖桿粉末(20%、30%、40%、50%)混合，觀察秀珍菇出菇狀況，以菇包菌絲平均發育高度來看，在第28天時，添加玉米莖桿40%及50%的秀珍菇菌絲生長高度與對照組無明顯差異，以走菌率來看添加30~50%玉米莖桿的菇包在第28天時其走菌率也達70%以上，以Lab值來探討可知玉米莖桿40%及50%之菇包因菌絲生長密而使顏色呈黃白色，綜合以上實驗顯示玉米莖桿亦可成為秀珍菇的栽培介質。

因此玉米莖桿廢棄物是具有開發潛力的，將農產廢棄物轉化為寶貴的資源，為環境保護出一份力。

【圖一】技高組佳作的隊伍接受國立高雄教育電台專訪

為提升國人對科學的興趣與推廣科學教育，此競賽由教育部國教署指導，國立高雄師範大學、國研院國家高速網路與計算中心、國立科學工藝博物館、國立臺灣科學教育館、國立自然科學博物館、國立海洋生物博物館、國立海洋科技博物館共同合辦的「2024科學探究競賽—這樣教我就懂」，競賽著重於培養國小生、國中生、高中生、教師及師培生、大專院校學生及社會人士對科學探究的興趣。競賽攤位展示了多個生活化科普的實驗和互動活動，讓參觀者能夠在日常生活中體驗科學探究的樂趣與重要性。

今年已經邁入第11年，共有來自國內外1127隊伍報名，今年共有來自海內外1,069隊伍報名，包含大陸地區、澳門、越南及馬來西亞等地皆有作品參賽，已連續4年報名隊伍數超過千件，只有6%的團隊能夠進入決賽。

一個民間發起辦理的競賽可以持續超過十年實屬難能可貴，科學探究競賽大會為能推廣選手作品，已將歷屆作品放置於國網中心主機，累計有近萬件多媒體作品，可提供師生與社會人士學習，歡迎對科學有興趣的學子能持續關注競賽官網及大會精心製作的影片。