從飲食文化看見地風創生新風貌，彰化生活美學館上菜普拉斯展出色香味的新契機!
【記者周厚賢/彰化報導】
有別過去一般藝術展館展出多屬各項藝術或生活工藝作品，由文化全力推動地方創生文化環境營造計畫中特別結合「食農教育法」所鄭重推出的顛覆傳統展出架構思維的「上菜普拉斯（Table+）2024中臺灣飲食文化創生展」於彰化生活美學館展出。展覽以「家的記憶」、「味覺地景」、「食踐進行式」及「食踐未來式」四大展區為核心，帶領參觀者從不同家庭廚房的味覺記憶到地方飲食創新未來探索之旅，看見社會各界對於創生的願景與行動、地方攜手串連的動能，深刻體驗飲食文化與地方發展的緊密關係。
▲由彰化生活美學館與逢甲大學官學合作下的產觀發展，在地方創生價下呈現多元精采的風貌。（圖／記者周厚賢攝）
「我們會做這個策展的其實很重要的一個目標是我們所提出地方創生的落實與應用」承辦本次展出活動的逢甲大學地理資訊系統研究中心副處長賴玉真表示，地方創生政策是中央政府在這幾年來積極所提倡，用意是鼓勵年輕人能夠返鄉希望能夠創造城鄉之間的一個均衡。但是年輕人返鄉首先會面對到的是有否工作及發展事業能否自主營運？所以本次展覽會希望透過這一個地方創生的一個整體策展，讓大家看到這些實際的案例他們回到家鄉會跟大家協同合作，能懂得應用自己來的專長在地方開創事業。所以本次展覽著重以飲食文化為主題，希望所有參與者透過食物的媒介能進一步的去做田野的調查，了解在地的文化並採集更豐富的元素而傳達更多在地文化的故事吸引全國各地甚至世界聚焦於此，不論是餐飲或是觀光或者是文創發展都能支持這些返鄉的年輕人在返回家鄉後有所歸屬，這就是本次展覽場上眾多創生成功的品牌案例來呼應更多人支持地方創生。
▲改變傳統品牌的包裝與行銷設計，藉由地方創生所激發的新思維能創造老品牌新生命的逆轉。（圖／記者周厚賢攝）
「我們彰化生活美學館業務上面包含文化藝術展演、文化創意產業、社區營造及社會教育四大面向發展，但最主要面向還是以推動生活美學為主軸」黃淑惠組長表示，本次辦理這個上菜Plus展覽是以中台灣飲食文化創生展的面向出發，目的是執行國發會的地方創生政策以及文化部著重創意產業與文化發展。本次展出所焦距於我們飲食文化為主體是希望大家能探索飲食文化的核心價值然後去爬梳過往的歷史，並進而推動飲食文化創新。展區由三個代表性地方團隊「合樸農學市集協會」、「三小文創有限公司」和「原夢觀光農園」架構起視覺的連結，透過三個團隊在地飲食文化推動地方創生，將傳統食材與當代創意結合，展示了飲食文化如何成為地方發展的重要力量。這些實踐案例為展覽增添了豐富的內容，讓參觀者能更加具體地體會飲食文化與地方發展之間的緊密聯繫。
▲上菜普拉斯Plus展覽是以中台灣飲食文化創生展的面向出發，網羅客家、原民及斗六舊商圈的新概念。（圖／記者周厚賢攝）
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