劉麗飛老師「好好吃飯」
100.2.24
台灣大學農藝系名譽教授劉麗飛老師在中正紀念堂終身學習課程每週四下午14 : 30 – 16 : 30「健康飲食新觀念」和大家一起快樂學習，今天要「好好吃飯」。
老師上課先介紹「歷史上的今天」，1962年的今日是胡適先生逝世的日子，老師一直很喜歡胡適先生寫的書卡「寧鳴而死，不默而生」，裱起來掛在家裡，隨著這幾年生活修練，老師覺得現在的心境比較不再如此，若是看到太厲害的人自己學不來，比較差的為何會這樣，好像批判不完。
註：「寧鳴而死，不默而生」，是范仲淹「靈鳥賦」中的兩句話。古人認為人生於世，特別是知識份子，應該對不符合公義的事發出不平之鳴。梅堯臣在《啄木》詩中勸范仲淹他不要像啄木鳥一樣，啄了林中蟲，卻招來殺身之禍，面對貪官污吏不要過於耿直；范仲淹回寫了一首《靈烏賦》給梅堯臣，賦中寫道無論如何他都要堅持正義，堅持真理，不管人們怎樣厭惡烏鴉的啞啞之聲，他始終都是「寧鳴而死，不默而生」。
http://www.epochtimes.com/b5/8/12/10/n2357683.htm
胡適先生1924年（32歲）所寫的：「多謝」
多謝你能來，
慰我山中寂寞，
伴我看山看月，
過神仙生活。
匆匆離別又經年，
夢裡總相憶。
人道應該忘了，
我如何忘得了？
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%83%A1%E9%81%A9
剛過農曆正月20日「天穿日」，「天穿日」是客家人特有的節日，為了紀念「女媧」煉石補天大功告成，老師說溫室效應，現在地球上方真的有破洞，需要女媧來補天。
客家習慣都是過了天穿日後，才開始農忙，而這一天通常會下雨，要用糯米做「粄」吃炸年糕(天穿粄)，從民國100年開始，天穿日成為「全國客家日」，全台客家人有盛大活動慶祝客庄過年的最後一日。南投縣國姓鄉特製挑戰金氏世界紀錄的千斤客家大甜粄，分贈鄉親享用。
http://news.pchome.com.tw/living/nextmedia/20110223/index-12984138003291416009.html
糙米含有米糠層和胚乳富有許多營養素，而且吃糙米可以使血糖緩慢上升，從營養和代謝來看，鼓勵大家多吃糙米。糙米雖好也有危險，包括登上「Discovery 台灣人物誌 」農友公司創辦人陳文郁先生http://www.gkids.com.tw/newbook/kp007/index.asp一再呼籲要吃不使用農藥的有機糙米。
老師找出免浸泡的十穀米配方，方便像她一樣的職業婦女可以快速煮出好吃又營養的雜糧飯，先別忙吃菜，先細細咀嚼「米」，用五感去知覺體會「米」為身體、心靈帶來的感受。在台大農藝系任教時，老師在學期末會準備數個電鍋及不同品種的好米和師生共同舉行「品米大會」，是系上很有名的盛宴，老師退休後，希望在「咖啡官能鑑定」之外，有其它老師接棒繼續「品米大會」。
老師介紹國外「米」節日，連主食是小麥的美國都有，路易西安納州的克羅利市從1937年起在每年十月的第三個周末舉行「國際稻米節」，它是路易西安納州歷史最為悠久的農業節日，還有美麗的米皇后。
還有介紹日本青森縣田舍館著名的稻田彩繪，田舍館村沒有特別的風景，只有水稻田和蘋果園，曾發現2000年前稻田遺址，是日本北部最早種植水稻的地區之一。當年村民委員會成員濱田宏一受命，想辦法吸引遊客來村子參觀遊玩。有一天，他看見一群學生描繪稻田時畫出兩種水稻，他靈光突現：可以稻田畫（日語：田?????）。
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