台灣咖啡路

台灣人這麼愛喝咖啡，但你們知道，台灣其實也有種咖啡嗎？

本專題簡述台灣咖啡產業現在的問題，並訪問了咖啡農、民間團體、學者和政府單位，一同對於台灣咖啡產業做一些探討。

採訪／撰文／剪接　林羿辰

在中部的深山裡，你期待那裏種著什麼？茶、香蕉、還是檳榔？但你有想過，那裏也有種「咖啡」嗎？

        這是南投竹山咖啡產銷班班長林國隆的咖啡園，是夫妻倆一手打造出來的心血結晶，<林國隆>：「上次那個王裕文教授鑑定過有沒有，就這一顆啦！」<林太太>：「另外是這一棵採樣的。」<林國隆>：「那個阿拉……物種較阿拉比卡種，但是他的品種鑑定出來就是Typica種。」他們在這裡已經耕耘六年，剛開始對農業也是什麼都不懂，在努力求知和試種下，目前有了不錯的成果。

        雖然台灣有咖啡種植的良好環境，但農民在種植上還是遇到了很多問題，例如一開始種咖啡到第一次收成，需要花費四到五年的時間，如果失敗了、便前功盡棄；此外，台灣咖啡豆開花、成熟時間的不一，也造成了農民的困擾<林國隆>：「就是他開一次花、我們就要採一次果，所以台灣的工錢才會那麼貴；而且我們都是紅才採、紅才採，就是造成我們很多困擾。」

        除了種植，農民種出的咖啡豆，要怎麼賣呢？台北希望廣場農產品展售會，是林國隆先生最主要的銷售地點，這裡除了他之外，還聚集許多不同地區的咖啡農，一起努力將台灣咖啡介紹給客人。但除了農產品展售會之外，目前還沒有其他的銷售管道，因此要賣咖啡，只能靠好味道和客人的口耳相傳。

        這些問題其實也都是大部分咖啡農會遇到的，農民除了埋頭苦幹之外，也希望有相關單位能來幫助他們。<郭章盛>：「讓咖啡的消費者去一個地方，可以喝到全省各地的咖啡，喔這樣子！」<記者>：「所以現在沒有這樣的活動？」<郭章盛>：「現在沒有，如果有這樣的活動我認為是很棒。」 <林國隆:>「研究一些比較好的品種，對……像這樣就不是我們能力所及阿！還是要一些專家去做這種事情。」

        但因為台灣特用作物仍以茶類為主，因此在咖啡產業，特別是種植方面，其實沒有專家，因此要怎麼提升咖啡品質，就要考驗農民的腦筋，和他們對咖啡的熱忱。

        近年來也有民間團體和學者，努力為台灣咖啡付出，例如台北精品咖啡商業發展協會常務理事黃明德先生，曾經和台大農藝系助理教授王裕文等人全省走透透，參訪並幫助各地咖啡農；也舉辦評鑑和比賽，讓農民知道自己咖啡的特色在哪、品質又在哪。

        產學合作固然有成效，但是<黃明德>：「你只靠學界和產業界，你說產業界還有多少的能力、資源可以投入，這些學者有多少的熱情可以一直不斷地這樣投入、參與，當你沒有一個足夠的公部門的資源在後面支持你的時候，這些東西都難以持久和維繫下去。」因此，真正要解決這些問題，勢必要產、官、學三方面的合作，現在農民和學界都願意投入，那，政府呢？

        政府一直以來，對咖啡產業都是用三不政策──不禁止、不輔導、不鼓勵來回應，讓台灣咖啡一直無法得到支持、農民只得單打獨鬥；而在種植面積的擴大、農民也拚出了亮眼成績後，政府決定，明年將咖啡列入輔導作物，並把茶改場擴為茶與飲料改良場，幫助咖啡的發展，但在銷售管道方面，他們沒有明確的答案。

        對於政府遲來的支持，農民很開心，也覺得這樣是對的；學者卻對他們突然的決定，有不同的看法，認為政府其實還沒有懂咖啡的人，<王裕文>：「你要改良場或者茶業改良場幫他們(農民)，但他們(改良場人員)都喝不懂咖啡，你覺得他們有可能會幫你做這個(咖啡改良)嗎？……不太可能啊！」

        台灣的咖啡之路走得艱辛，而他的前景如何？農民和學界都相當看好，<林國隆>：「台灣咖啡喔！以我現在來講的話，真的是可以做！」<王裕文>：「我對台灣咖啡，我是非常有信心的！因為台灣農民很厲害，他只是不曉得有或往哪邊走，你今天給他了這個竅(請他改種咖啡並教他咖啡的相關知識)，你以後就等著瞧吧！」希望在眾人的努力以及政府的支持下，可以讓更多人認識台灣咖啡，也讓台灣咖啡有更好的未來。
[記者林羿辰／台北、南投採訪報導]