從逆境中崛起的張志民 從餐飲業到偏鄉學校
記者彭毅 / 臺中採訪報導
張志民年輕時在一家湖南菜館做學徒。 圖/張志民臉書
在光鮮的餐飲業背後，張志民的人生並非一帆風順。出生於台灣東勢一個家境困難的家庭，父親從事灰色地帶行業，母親則是溫柔而堅韌的教師。他從迷茫中找到方向，而當他登上事業高峰時，他選擇將愛心撒向社會，成為弱勢孩子的無私守護者。 張志民用行動詮釋了一位餐飲巨頭的責任感與人情味，這段旅程，溫暖且深刻。
從迷途少年到餐飲巨頭
張志民，1968年出生於臺灣東勢一個充滿挑戰的家庭。父親為了養家糊口從事灰色地帶行業，母親則來自書香世家，為婚姻放棄了安穩的生活，肩負起照顧十個兄弟姐妹的責任。這樣的家庭背景讓張志民自幼在矛盾與壓力中成長，既見證了父親在困境中展現的果敢與堅毅，也感受到母親的溫柔和付出。他自小立志要擺脫家庭的局限，走出屬於自己的一條道路。 然而，求學階段的他曾一度迷失方向，學業表現不佳，最終被分到「放牛班」。高中畢業後，他選擇進入工廠工作，但內心對未來感到迷茫。父親的一句話成為他的轉捩點：「與其走黑道，不如學一門技術，踏實過日子。」這句話促使張志民重新思考人生規劃，最終決定投身餐飲行業。
與張志民合照。 攝/彭毅
用愛心連結偏鄉
隨著事業的穩定與發展，張志民開始將目光投向社會。他認為，自己的成功離不開社會的支持，因此希望能夠以實際行動回饋。十年前，一次偶然的機會讓他結識了黃忠彥老師，這位老師長期在偏鄉任教，為學習成績不佳的學生提供免費補習和支持。黃老師的無私付出讓張志民深受感動，這促使他萌生了利用自身資源幫助弱勢兒童的想法。 張志民決心參與偏鄉教育扶助，希望通過自己的力量，為這些孩子創造更多學習和成長的機會。他認為，關注弱勢群體不僅是個人責任，更是社會持續發展的重要一環。
「壽司列車」的公益之旅
「壽司列車」計劃由張志民與他的餐飲團隊發起，旨在前往偏鄉學校教授孩子製 作壽司，並幫助他們了解食材的來源與農村生活的基礎知識。這項計劃不僅提供了基本的生活技能培訓，也希望能增強孩子們的自信心與社會連結感。 在過去十年間，「壽司列車」計劃已經走訪超過60所學校，為數百名學童帶來實踐學習的機會。這些活動讓參與的孩子能夠接觸到餐飲與農業相關的知識，同時也為偏鄉地區注入了更多的關注與資源。
「壽司列車」團隊，左5為張志民。 圖/張志民臉書
每到一所學校，張志民和他的團隊會指導孩子們製作壽司，並提供充足的食材和 工具，讓學生能夠自主完成操作。這些活動旨在培養孩子的動手能力，並讓他們通過實踐體驗製作的樂趣。許多參與的學生來自經濟困難的家庭，對他們而言，這樣的課程是一次難得的學習機會。 隨著計劃的推進，「壽司列車」逐漸超越了單純的烹飪課程，成為一種兼具生活技能與社會教育意義的活動。透過參與，孩子們不僅學到了實用的技能，也在過程中增強了自信心和對自我能力的認識。對張志民而言，這樣的經歷讓他更加堅定回饋社會的價值與意義。
張志民到偏鄉幫助小孩。圖/張志民臉書
「每個人都有選擇的權利，我希望每個孩子都有機會看到自己更好的未來。」張志民說。他的公益事業讓孩子們感受到人生的溫度，而他的親身參與，讓愛在每個角落傳遞開來。從迷茫少年到餐飲巨頭，再到「壽司列車」的發起人，張志民以無數的故事，詮釋了真正的破繭成蝶。他的愛心在偏鄉孩子們的眼中綻放光芒，而他所留下的，不只是事業的成就，更是溫暖社會的深刻力量。
回應文章建議規則：