正確吃素　吃出最健康的自己

【記者／嘉義報導】

　　近年來許多人因為健康和環保而改吃素，中正大學有一個社團便是向大家宣傳吃素的好處。但吃素要如何吃，才是健康的呢?

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健康環保救地球　吃素理由百百種

根據醫學研究指出，長期吃素的人罹患心血管疾病的比率，遠低於肉食者。

電機工程研究所二年級陳思安表示：一方面覺得吃素還滿健康的，環保的話，也是有人這樣子說過。
企業管理學系二年級李姿慧表示：健康吧，然後，可能愛護地球。

禮拜三蔬食日　欲推素食文化

去年成立的崇德青年社，希望推廣素食，並將禮拜三訂為蔬食日。

崇德青年社副社長馮善詮表示：最主要是，響應現在政府推動的，周一無肉日，那我們，不僅是在周一，我們希望天天都無肉日。我們是希望說，他們能夠了解說，吃素的好處。
嘉義大學國民教育研究所三年級劉松樺表示：為什麼會想要來參加？因為，這裡就好像，a family，we are family。吃素有什麼好處，養顏美容、愛護小動物。
成人及繼續教育二年級簡妙育表示：就身體比較健康一點吧。然後就是，響應環保。
大林慈濟醫院護理師莊琇雲表示：因為其實，從我這樣子走過來，其實我自己本身不常生病。

素食料理　營養均不均

許多人因為健康而改吃素，吃素到底要注意那些細節呢？

聖馬爾定醫院營養師侯玟伊表示：素食還是要吃得健康，吃得好。那在挑選的時候，要記得，它的豆製品要選，然後它的蔬菜類加一加，放到碗裡面，大概一餐要有半碗。那有一些的科學家他也有發現說，如果我們吃比較，天然的蔬食的東西，它的，含的碳量，一定會比較少一點點。吃素的人，我們覺得有越來越多的趨勢，有的人是為了環保、有的人是為了宗教的關係、有的人是為了健康的因素。不過前提之下，他一定是要吃健康的素食，而不是不健康的素食。

為了健康，許多人改成吃素，但是吃素也要吃對方法，才能吃得健康又安心喔！