紅豆飯

100.11.14

台版來去鄉下住一晚，白天忙田事、和鄰居聊天，就在借住的小廣場，鄰居阿姨正在曬自家栽種、手工採收的紅豆，1台斤50元，回到台北隔天早餐煮紅豆飯嚐鮮，現採果然風味更佳，北台灣陰濕，紅豆飯帶來南部的太陽。

照片

2杯糙米、半杯紅豆

紅豆一年生草本植物，它也是具有良好根瘤群的秋裡作雜糧作物，與禾本科作物輪作，對土壤地力維持有良好功效。紅豆含有蛋白質、脂肪、澱粉及多種氨基酸和維生素，且礦物元素中，以鉀之含量最多，而紅豆亦含有皂鹼成分，有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等，所以神農本草綱目中記載，紅豆有通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎等多種功效。

http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=4431