明道大學與南投縣信義鄉中藥放山雞成果發表會 發表創意料理

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        彰化縣明道大學與南投縣信義鄉「中藥放山雞」產學合作發表會,今天(5日)下午二時於台中市中友百貨一樓戶外廣場盛大舉行,雙方並簽署產學合作備忘錄,將共同致力行銷中藥放山雞,除了藉此推廣健康美食之外,也能夠建立信義鄉當地產業特色,促進產業發展。

        彰化縣明道大學與南投縣信義鄉「中藥放山雞」產學合作發表會,今天(5日)下午二時於台中市中友百貨一樓戶外廣場盛大舉行,雙方並簽署產學合作備忘錄,將共同致力行銷中藥放山雞,除了藉此推廣健康美食之外,也能夠建立信義鄉當地產業特色,促進產業發展。

        明道大學是一所以「綠能、有機、健康」為發展主軸的產學型大學,全力推廣有機生態校園、健康有機飲食等,受到社會各界肯定,南投縣信義鄉特別與該校合作飼養中藥放山雞,以成為當地產業特色,由該校生物科技學系李滋泰助理教授從今年8月起至12月,指導信義鄉的十戶農民飼養中藥放山雞,以天然藥草及有機菇粉進行飼養,全程無需使用抗生素與生長激素,5日特別舉行成果發表會。

        在成果發表會中,由明道大學原舞潮社、彰化縣美豐國小的舞獅表演揭開序幕。陳世雄校長表示,非常高興能有與信義鄉公所合作的機會,希望信義鄉農民透過改變雞隻的飼養方式,可以增加農民收入。信義鄉長史強指出,感謝明道大學團隊的支持與協助行銷,期待能在中部地區打響中藥放山雞的知名度,提高農民的收入。

        陳世雄校長與史強鄉長並且簽署產學合作備忘錄,明道大學將就中藥雞研發計畫繼續協助信義鄉公所開發相關產品技術,攜手推廣中藥放山雞。

        負責指導農民飼養中藥放山雞的李滋泰助理教授表示,透過這項計畫教導農民如何正確使用中草藥飼養雞隻,並不需要以生長激素飼養雞隻,也讓農民知道飼養管理的重要性,養出最健康、最活潑的雞,藉由播放音樂的方式讓雞隻不會因為農民的餵食動作而受到驚嚇,造成生長緩慢的情形,在飼養雞隻過程中,農民的配合度很高,甚至有農民覺得飼養的雞「非常有禮貌」,都會乖乖的聽從指令。李滋泰說,他個人覺得有成就感,農民們也覺得很有收穫。

        成果發表會現場並發表中藥放山雞創意料理,由明道大學餐旅管理系曾文燦副教授研發,包括:「山東道口燒雞」、「紹興養生醉雞」、「當紅炸脆皮雞」等十道創意料理,邀請現場所有來賓試吃品嚐,受到大家的肯定與讚賞,場面的氣氛相當熱烈。

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明道大學小湯

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