飲茶抗氧又健康　沖泡勝過手搖茶

【記者陳沛萱／嘉義報導】

　　柴、米、油、鹽、醬、醋、茶是大家耳熟能詳的開門七件事，其中茶更有超過三千年的歷史，到現在依然是生活必需品之一。不過現在的人偏好購買手搖杯飲料店的茶飲，勝過自己動手泡茶，但如果過量飲用含糖的手搖杯飲料，恐會造成身體負擔。

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現在人喜愛購買手搖杯茶飲，較少人選擇自己泡茶來喝。圖片來源韓昀峰／提供

  茶起源於中國，在元朝的時候推廣到各地，不僅讓許多國家都有喝茶的習慣，也在世界各國中發展出不一樣的茶文化。台灣也有獨特的茶文化，不過近年來，販賣手搖式茶飲的飲料店崛起，改變台灣人的飲茶習慣。中正大學外國語文學系四年級葉益豪說：「手搖店的飲料可以調整甜度，又不用自己動手泡，所以就會常常買來喝。」茶葉在歷史記載中對身體有益，甚至曾經被當作藥來飲用，現代科學也證實茶葉的確對身體有許多幫助。營養師潘思融表示，茶葉所含的兒茶素、黃酮類以及茶多酚，都有抗氧化和抗癌的功效，另外也含有維他命C的成分，能夠抑制黑色素生長，或促進膠原蛋白的合成等。

  大多數飲料店的基底茶，像是綠茶、紅茶或烏龍茶等都是用茶葉泡的，只是茶葉來源都不盡相同，因此同學如果想喝到品質好一點的茶，相對的也需要付出比較高的價格。手搖杯茶飲的茶，雖然也有一樣的健康功效，但其所含的糖量和化學物質卻會造成身體負擔，不宜過量飲用。另外潘思融也提到，如果泡茶包的水溫過熱，會造成食道黏膜無法承受，可能會影響胃的功能。

　　嘉義阿里山地區的產茶種類，多半是高山茶，以烏龍茶及金萱茶為大宗。茶商盧文祥表示，想要判別茶葉的好壞，可以用人工採收或機器採收來判別。一般而言，人工採收的茶葉會比較好，從外觀來看的話，葉片也會比較大，而機器採收的茶葉則會比較脆。茶湯也可以判別茶的好壞，比較容易的方法可以依據茶湯的顏色來分辨，好茶的顏色是澄清、明亮且不混濁，也不會有太多的碎末或沉澱物。茶湯通常會呈現金黃的顏色，除非是經過烘焙的茶葉，茶湯顏色才會較深。好的茶葉香氣會維持比較久，喝起來也會較甘醇順口。

　　通常學生為了方便及快速，所以想喝茶時多半會選擇茶包，但茶包內所含的茶葉，大部分都是品質較次等的茶末製成。如果想喝到好茶，還是要以茶葉泡的茶為主。如果同學想要喝手搖杯店的飲料，建議無糖或少糖才能品嘗出茶葉最原本的味道，也才能避免造成身體負擔。