新店建國黃昏市場談如何因應禽流感與美牛瘦肉精20120315

關於萊克多巴胺

1.應避免食用內臟，因其含量是肉品的10~50倍。

2. 13歲孩(對萊克多巴胺的敏感度為成人十倍。

3.有心血管疾病者不宜食用。

4.嬰幼兒18個月以下無法分解，不宜食用。

5.可能經由母乳餵食給幼兒,哺乳婦女不宜食用。

6.懷孕婦女因安全性研究仍不夠周全，不宜食用。

7.食用美國牛發生胸悶、心跳加快，應儘速就醫。

8. 萊克多巴胺由肝腎代謝，因此肝腎疾病者少食。

9. 拒絕購買美國牛肉是避免風險的一種選擇。

關於H5N2禽流感

高病原性H5N2：高病原性是指對鷄隻傳染性高，現在怕高病原性H5N2經過基因交換變成雞傳人。

1.將鷄肉以及蛋類完全煮熟
即可安全食用。

2.處理雞肉、蛋類相關製品後，用溫水、肥皂洗手。

3.生食、熟食應該分開砧板、刀具來處理。

4.避免食用生蛋製品如提拉米蘇、幕絲、卡達醬、美奶滋、生雞蛋沾醬等。雞屁股、雞皮、雞頸、雞爪、雞翼尖、肥肉和內臟，避免使用生雞蛋敷臉。　　

5.其他.少吃豬脖子、魚腹黑衣。

節錄於林杰樑醫師臉書