深坑老街復舊工程

深坑，以往給人的印象就是豆腐料理的集大成，但卻很少人知道，它早期曾經是茶葉的出口重鎮，時光飛逝，如今也成為觀光客必去的景點之一，而在老街新舊建築交錯的現代，為了保存原有的風貌與特色，復舊工程正悄悄的展開。

順著景美溪，來到台北南端的山區，這裡，是以豆腐著名的深坑老街。兩側山峰高聳，伴著溪水而生的深坑，在百年前，是個以船運發跡的小小山城。

清朝那個時代，因為水路比較發達，那整個路，因為一邊一邊的路都沒有開墾，那都是走水路。

其實深坑因為地理條件的關係，它在景美溪的河運，能夠通到深坑，他是靠着這個茶葉輸出，然後相當的興盛。那因為地理位置相當的重要，它成為全北臺灣最重要的茶葉集散中心。

站在老街店家的後陽台，映入眼簾的，是深坑渡船頭有些荒涼的景色。但不難想像過去，每天都有數十艘船，往來於河道之上，將深坑道地的文山包種茶運往外地。

隨著景美溪的這個河道的淤積，船運沒有辦法到達深坑，所以當時日本統治台灣的時候，他們就開闢鐵路、開闢公路，據說這個當年深坑的這些耆老們，對風水相當講究，所以他們不同意北宜公路從深坑經過，隨著陸運順暢，景美、新店、木柵，它們的發展，後來的發展，都已經取代掉深坑的地位。

週遭市鎮的崛起，使文山包種茶不再是深坑的原鄉特產。今日，人們對這裡的印象，來自於一塊塊白嫩，又帶點炭焦風味的深坑豆腐。

當初深坑就是因為我父親在那個時代沒什麼菜，想到做一個紅燒的料理，那做了之後就慢慢有人氣，然後有些媒體、報紙的報導，成就深坑變現在這麼有名，都是因為豆腐的關係。

現在的深坑其實是一個觀光重鎮，雖我們的發展比人家慢，但是現在除了這些交通的建設到位之外，新北市政府也著重在觀光這一塊，把老街整個重建。

光陰荏苒，深坑老街在風雨摧殘中，留下了歲月痕跡。在新舊建築交替叢生的現代，老街的保存，成為政府及居民關注的焦點。

縣政府有一個復舊的工程，當時的縣政府，那新北市改制之後，還是延續這個計畫，他希望是以復舊的風格，可是有一些新造的房子，不這麼有風格，他用的是一種風貌管制，所以除了復舊之外的風貌管制，我們整體把這個老街定調，用各個時代的構造美學的縮影，然後把這個老街重新呈現。

從一開始，政府與居民的溝通，到現在復舊工程緩緩進行著。實際的成效，能不能符合雙方心目中的期待，還必須靠時間來印證。

這個很難預期，因為其實每個店家的風格完全沒有特色，每一家都一樣，除非你是料理特別的突出，有吸引人的那種感覺，那一般人其實每一家的感覺都很像，所以很難預期以後的狀況會是怎樣。

其實好像都變成比較一致性，有一致性，照規劃來說可能比較好，可是實際上，可能有的客人，他到時候找不出到底哪一家是哪一家，變藉由門牌號碼，甚至是店家的招牌然後到時候來分辨。

雖然只是一條短短的路，復舊工程還是花了許多心力與時間。每週三，新北市政府專員，都會前往深坑，與工程人員開會。政府與居民的努力，顯現在逐漸成型的老街景致中。

第一期的過程中，風風雨雨大家討論很多，然後工程也拉得很長，那在第二期，我們逐步克服了這些，讓工程縮短，店家還是可以做生意，他們不希望深坑老街給人家的印象是整修中，商機中斷對他們的生計影響很大。

他的美意就是說，老街趁這個機會，把他重建，當然重建是對老街的發展是很好，可是真的在時間上，真的是有比較久一點，比較長一點，以現在目前來講，已經蓋了四年到五年了。

紅磚、騎樓、拱圈，百年來的閩式古厝，以及舊紅磚牆，在復建過後，逐漸呈現出古老的韻味。美麗的街景，提升了居民對復舊工程的信心。

這裡是每家每戶都開店，越到大樹下的生意越好，那邊餐廳很多，所以每家餐廳歇業的損失，金額很大，甚至大於政府補助的好幾倍，我當初預估大概只有六成的住戶加入，然後我們工程一路做下去，這樣的溝通結果是到達百分之百，住戶都加入了政府的整建的行列。

每條老街，都有它繁華的過往，隨著光陰的遞換，紅磚瓦牆漸漸斑駁傾頹，有的被世人遺忘，有的被埋沒在都市之中。透過老街的復舊整建，當地的居民期望，深坑老街，能以一個嶄新姿態，繼續邁向下一個百年歲月。

淡江新聞 林品宏 王靖潔 陳耀宗 採訪報導