「在城市中看見美學」系列講座報導８
2012.05.11
「在城市中看見美學」系列講座報導
飲食不正常，小心大腸癌上身！
您喜歡吃油炸、燒烤、醃漬類的食品嗎？小心！長期食用這些食品，再加上蔬果不足、運動量少，都是為你的身體埋下不定時炸彈。衛生署統計資料顯示，99年國人十大死因排行第一名為癌症，癌症的前三名分別為肺癌(占20%)、肝癌(占18.9%)、腸癌(11.4%)，而造成癌症產生的原因有很多，生活習慣就占了50%，無法做好自我健康管理，就有可能引發疾病上身。
嘉義市社區大學第11屆公民素養市民講座中邀請聖馬爾定血液腫瘤科蕭士銓主任演講「飲食與大腸癌關係」，在現代人因飲食精緻化與生活壓力下，慢性病與文明病不斷產生，「多運動、多喝水、多纖維」與「少鹽、少油、少糖」成為現代飲食的代言詞，蕭醫師說明大腸癌是因為大腸內黏膜細胞(瘜肉)增生，轉化成癌細胞，發生年齡最高峰約在60~65歲，最好是從40歲以上定期檢查，大腸癌病患半年檢查一次，大腸內有瘜肉者每年檢查一次，正常的民眾約3年檢查一次即可，蕭醫師也呼籲，大腸癌患者初期至第三期都無明顯症狀，須到醫院做糞便潛血檢查或照大腸鏡，鼓勵以快速篩檢的方式檢查，珍惜社會醫療資源。
蕭醫師也提供國際調查資料，說明夏威夷人得大腸癌的機率大於日本人，飲食就是主要關鍵，美州人以肉食為重，日本人以輕食為主；再提供一組實驗結果，蔬菜水果的纖維大於五穀雜糧，亦可抑制大腸癌細胞的增生。嘉義市社區大學的課程中，也融入許多保健元素，如：生產清潔蔬果課程，以學員在校園菜圃實地耕作種植無農藥殘留的有機蔬果；農產品加工利用課程則是強調製作過程衛生、原料來源安全、產品品質的營養；藥膳茶飲話養生課程是教導民眾在生活中如何運用天然草本植物，調配出有益健康的藥膳茶飲。
要擁有健康的腸道，第一步就是要養成良好的飲食習慣，透過講座讓市民了解自己的身體狀況與正確飲食的重要性，不要為了貪圖方便，經常把油炸類、燒烤類當作自己或孩子的正餐，也要讓孩子從小養成正確飲食的觀念；具研究指出，約有三分之一的癌症是「吃」出來的，請您慎選食物，一日至少補充五蔬果、運動30分鐘，做好自我健康管理，我們不僅要活得久，更要活得健康。
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