馬祖四面環海,漁產豐富,有許多美食,都由鮮魚來料理!今天先來介紹津沙的三道美味魚料理,讓大家來品嘗!
魚麵是大陸東南沿海的流行的麵食，以 鰻魚、鮸魚魚漿再加入太白粉揉製切割，再加上兩天曝曬才能上桌，純手工的麵條，Q勁十 足，且沒有預期中魚的腥味。
魚丸,則是用新鮮的魚肉,加以攪拌作成,十分Q勁,而且富有彈性!
紅糟魚,利用酒糟配上新鮮海鰻的肉塊,加以油炸,暨營養又酥脆,吃起來有紅糟的香味!
以上三道料理都是由鮮魚所做出來的,不僅新鮮美味可口,更是有濃濃的大海味道,也是馬祖美食的特色!
下次到馬祖,別忘了品嚐一下馬祖道地的魚料理:魚麵,魚丸和紅糟鰻魚!
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公民記者 陳清枝 於馬祖南竿津沙報導 2008.1.5
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