逆境中的稻子
970928 薔蜜颱風17級陣風威力驚人，颱風天台南縣稻米品質促進會總幹事張美雪擔心禾鴨是否安全，喝完喜酒到田裡查看，還好它們安然自在，似乎不太受影響。這張照片是崑濱伯自己淋著強大風雨幫我撐傘快速拍出來，崑濱伯說連續幾週的颱風日照不足，這期稻作預期結穗小，收成好不了。
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颱風帶來龐大雨量，株距太小或是偏施氮肥稻葉破損的稻子很容易感染紋枯病、白葉枯病(分別從稻葉下方、上方開始感染)。如果稻田排水不良，稻子很慘地淹在水底下須立即噴藥消毒，其他一般農夫則在颱風過後一週內忙著噴藥防治，農村人力不足，有些農民為了省工，原本應稀釋1000倍的農藥，調濃500倍下猛藥，雖防治病害，同時也傷了稻株、污染土壤。
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在悶熱(28~32℃)潮濕(90%以上)的環境，特別是夏天或是水稻分蘗旺盛期，紋枯病病原菌蔓延速度極快，紋枯病發生於水稻葉鞘、葉及穗等部位，尤以葉鞘部位受害最嚴重，不可多施氮肥，會使病害加劇，嚴重時生育後期之稻叢(株)倒伏，對產量影響很大。
白葉枯病，病斑起源於葉緣，病菌從水孔侵入後，會在葉片邊緣形成波浪狀的黃色條紋病斑，隨著葉脈向下蔓延。
「民以食為天，食以土為本」，一九一二年諾貝爾醫學獎得主Alexis Carrel言，告訴我們土壤的重要性：「眾生的健康與否均賴土壤的肥沃度，因為所有的食物都是直接或間接地來自土壤。」水稻如能在土壤中吸收足量的「矽」「鉀」可以促使稻體組織強健，減低降病的機率。
逆境中更突顯有機稻的價值，崑濱伯說有機田土壤有機質含量較高，有益微生物繁殖抑制病原菌，所以有機稻的葉較硬心，比較不會感染紋枯病。因此吃有機稻不僅吃營養也吃它們的生命力，有助於提高人體免疫力和自然治癒力。
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