學校餐廳較校外餐廳具競爭力

記者／黃毓升報導

   大學生在外住宿最常用餐的地點是哪裡呢？無非是學校的學生餐廳了，本期文化一周民調中心針對北區大學生外食情況做了調查，數據顯示多數大學生外食時會選擇的餐廳多為校內學生餐廳。主要原因有二，其中一點為距離近，有63.7％的同學表示因為學生餐廳距離近，為了地利之便所以選擇學生餐廳而不願到較遠的校外餐廳，而且校內商家集中，選擇性也較高。文化大學地理系王浚鐸同學表示：「在文化讀這麼久，校外校內都吃過了，如果校外沒有新開張的店面或促銷特惠，基本上是會以距離較近的校內餐廳為優先考量。」

   第二則是考量到價錢，數據顯示78.3％的大學生一天的伙食費約100–300元之間不等，而台北地區物價較為昂貴，相對三餐所需花費也較高，所以有27.1％的同學認為學生餐廳的價格比外面商家便宜，而選擇在校內學生餐廳用餐。文化大學國際貿易學系劉翰蓁同學表示：「校內餐廳選擇性多，價位有高單價也有低單價，但大部分來說還是比外面的便宜。」

   而飲料更是眾多大學生一日不可或缺之飲品，僅有1.4％的學生沒有喝過飲料，而32％的大學生更有經常喝飲料的習慣，這時飲料店家所設立處就顯得及為重要。文化大學心輔系鄭琬馨表示：「常常會懶得走出去買飲料，所以會選擇較離自己當時所處位子較近的飲料店，而這家店常會是位於學校餐廳內的。」

   然後店家與顧客是相輔相成的，當有人光顧店家才能繼續經營下去，而要使有人繼續光顧的最基本原則就是不要使顧客感到倦怠，當新鮮感不再，許多顧客就會應該而選擇離開，所以即使店家的裝潢以是固定無法改變之處，也可改變非硬體設備之處如菜色，59 ％台大學生覺得台大的自助餐菜色久久換一次，毫無新鮮感；而最常換菜色的學校則為23.5％。然而，要吸引學生光顧的要素除了距離與價格之外最重要的是要有一顆誠摯待人的心。