政文堂-市長推薦嘉義首家紅肉專賣店

慶開幕市長推薦嘉義首家紅肉專賣店

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【記者郭姿恬/嘉義市報導】嘉義地區由農委會所輔導成立的第1家紅肉專賣店，15日上午11時舉行開幕活動，市長黃敏惠與專賣店老闆黃秀娟一同品味台灣牛肉，黃市長說，台灣牛肉肉質鮮嫩、有嚼勁，在地的好滋味要推薦給市民朋友。

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    近年來，行政院農業委員會推廣台灣牛肉在地深耕，並因應現代人消費習慣改變，陸續輔導業者成立的台灣牛肉專賣店，目前已有數家成立，位於仁愛路的「葉記本產鮮牛肉店」具有溫控的系統設備，為了讓消費者購買的牛肉延長其鮮度，在屠宰後運送、分切乃至上架於販售櫃的過程中都以冷藏鍊(cold chain)方式運送，同時在販售櫃也維持在0~2℃，將肉品處於最新鮮的狀態，結合了傳統市場現買現切與超級市場溫控保鮮的特色，全程控溫的衛生環境，讓消費者「新鮮」看得見。

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        為推廣「在地好滋味，新鮮零距離」台灣牛肉好味道，「人氣大嫂」曾雅蘭在記者會中表示，平常在家做菜一定選用台灣牛肉；「沙朗」肉質軟、油花分佈多，吃進嘴裡那股濃得化不開的香甜，令人唇齒留香；「肥牛」指的是牛胸腹部的位置，因其油花分布更多，品嚐起來有入口即化之感。

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        台灣肉牛產業發展協會理事長許建宏、葉記老闆黃秀娟向黃市長表示、牛肉烹煮可紅燒或清燉，消費者如果不知如何料理，店內有食譜可供參考，有疑問也可直節詢問工作人員。黃市長現場品嚐清燙牛肉後，直誇好吃，並說，台灣牛肉最大的特色就是新鮮，不加調味也如此美味，這股在地好滋味，怎麼能不推薦給鄉親朋友？

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