生命水餃　蘇信嶧開啟另一片天

　　【記者呂芳儀／嘉義報導】

　　身障人士蘇信嶧腳部因為小兒麻痺而萎縮，深信自己和一般人一樣能夠工作，也能依靠自己的力量讓全家人溫飽，從兩年前開始販賣手工水餃。蘇信嶧用勤勞的工作態度彌補身體上的不足，不僅創造了「老師傅手工水餃」品牌，也證明了身障人士自行創業的能力。

　　蘇信嶧因為後天發燒感染小兒麻痺造成腳部萎縮，必須使用輪椅行動，而原本工作的成衣廠倒閉後，行動不便的蘇信嶧開始思索如何轉行。曾將所有心力投注在就業服務中心學習包餃子，過程卻遭有心人士欺騙，面對這些人生上的挫折，他說：「就是『認命』，如果上天賜給我這樣的環境，我願意欣然接受。」離開就業服務站後，喜歡吃水餃的他決定研發自創品牌，半年後依靠微薄的資金將自家改建成包餃子的工作台，卻因為資本上的困難，許多器具必須靠自己製作，蘇信嶧說：「無論怎樣，努力做就對了。」不放棄自己開店的夢想，他開始這段與餃子為伍的人生。

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蘇信嶧先生臉上常常掛著招牌笑容。記者呂芳儀／攝影
 
　　雖然行動不便，但是蘇信嶧卻堅持親自到各單位宣傳、推廣自己的餃子，只要接到客人訂購單，一定開著經過特殊設計的貨車為客人送貨，過程中都讓他遭遇到更多困難。對蘇信嶧而言，他必須習慣上下自己的貨車，或是宣傳場合沒有設置殘障廁所等各種不便，女兒蘇莉涵說：「爸爸曾經在工作時從輪椅後面摔下來，整個頭都在流血。」為了維持生計，再刻苦都必須忍耐，於是蘇信嶧學會不抱怨，好幾次他親自到各機關接洽宣傳餃子事宜，卻被民眾揮手示意離開，蘇信嶧說：「心裡感覺很不好，我又不是來乞討，但這種事笑一笑就忘了！」本著樂觀開朗的個性，大家更能感受到他那份服務顧客的熱忱。這樣的蘇信嶧在顧客眼中，也成為他另一個招牌，只要看到蘇信嶧就聽得到爽朗笑聲，讓他一路走來遇到許多從客戶變成朋友的知己。
 
　　蘇信嶧靠自己學會包餃子的技術，雖然工作環境、設備比不上大廠商，但是他依然希望專業、衛生以及美味成為「老師傅水餃」最主要的理念。常客黃美裕說：「蘇先生很注重客戶的想法，能幫忙的地方我們就會盡量幫他。」雖然店在嘉義，但憑著自己架車四處宣傳及朋友推薦，連台南、彰化都有「老師傅水餃」的訂單。平時客戶也會激發蘇信嶧研發新口味的靈感，除了傳統的高麗菜及韭菜，竹筍、魯味及肉捲更是蘇信嶧最自豪的獨創口味。他知道惟有讓自己的餃子與眾不同，才能在這景氣不好的時代開啟另一片商機。

　　憑著對生命的樂觀和一股不服輸的精神，蘇信嶧創造出屬於自己的生命餃子，也讓認識他的人更能學習那份努力不懈的態度。