安心產業，健康永續，打造無毒飲食文化

長榮大學（以下簡稱團隊）針對屏東地區農村社區的整體發展多元議題，以「區域陪伴會議」方式，邀請專家學者及相關單位代表以專題演講、主題論壇與社區民眾座談，藉以整合各社區資源、探討綜合課題與策略及相關資訊更新，共同協助農村社區整體性發展，並開放屏東縣所有農村社區參與。

團隊於103年11月20日(四)下午1時30分至4時30分於枋寮鄉東海社區辦理區域陪伴座談會，邀請到高雄市第一社區大學養生飲食班的余沛葒老師，以「打造無毒生活產業-食品安全須知」為主題與民眾交流。余老師也在多所大專院校擔任講師，擅長運用農村特色食材搭配養生料理教學，重視食材的本質及天然飲食方式。

近來食安問題屢見不鮮，隨著人類生活及時代的變遷，帶動了快速便利的飲食文化，日常生活中充斥著各式各樣的加工食品，其背後潛藏著對人體健康的種種風險。有鑑於此，余老師以食品安全為主軸，講述食品加工的方式及成分優劣，探討各式食品添加劑的好與壞，讓社區居民對於飲食能有安全且正確的觀念，回歸天然無添加的飲食文化。在日常生活中建立正確的觀念之餘，在農產業的經營及農產品加工也能更加重視天然、無添加的方式。

民以食為天，天然養生的飲食文化將愈來愈重視食材的原貌，以農漁業為本的農村社區須秉持此原則，細細把關作物的栽種及產物的栽培，讓大家吃得安心，活得健康，打造慢活永續的生活態度。

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↑余沛葒老師正在位居民解釋食品添加物的相關資訊，俾利因應近來食安問題。