台灣的早餐文化

 俗話說：一日之計在於晨！早餐是一天開始不可或缺的活力來源！然而隨著社會時代的發展腳步日益加速，以及速食、西式飲食文化的影響之下，早餐的形式也跟著慢慢改變，人們對於早餐的需求以及觀念也跟著有了新的想法。所以，我們想透過資料的蒐集以及簡單的影片，來表達我們對於「早餐」和傳播、社會文化之間影響的想法。　 

一.名稱：早餐吃飽沒！？ 二.動機  從異國飲食文化到「早餐」是很大的轉變，其實這也是我們曾經有過的構想，經過討論之後，我們捨去原本過於廣泛和容易流於介紹的異國飲食文化，所以我們重新把焦點聚集在早餐飲食的習慣改變上，因為早餐是和每個人的生活都息息相關的！  　不知道從什麼時候開始，早餐成了熱門話題。研究早餐的機構和營養學家遍佈世界各地，更為有趣的是，近年關於早餐的學術論文竟多如牛毛。實際上，令學者們如此趨之若鶩，如臨大敵，應當歸咎於近來人們對於肥胖問題的過分關注。   俗話說：一日之計在於晨！早餐是一天開始不可或缺的活力來源！然而隨著社會時代的發展腳步日益加速，以及速食、西式飲食文化的影響之下，早餐的形式也跟著慢慢改變，人們對於早餐的需求以及觀念也跟著有了新的想法。所以，我們想透過資料的蒐集以及簡單的影片，來表達我們對於「早餐」和傳播、社會文化之間影響的想法。 三.主題論述根據遠見雜誌的民調結果顯示，台灣人早餐外食的比例有66.8％，高於晚餐外食51％，顯示現代家庭成員早上各自出門上學或工作，早餐大都自行在外解決，足見早餐類型及文化深深影響台灣人民。 有人說，我們每天都在進行一種小型的斷食，這是指睡眠的時候。睡覺時我們不吃不喝，就是在「斷食」。因此，可以說早餐是小型斷食後的第一頓飯。因此早餐是一天活力的來源，應該吃好、吃飽，即使沒有食欲，也要把食物嚥下去。而台灣人的勞動性格，使得人們尤其更注重早餐。  1950年代開始，台灣正處於社會起步發展之時，傳統的中式豆漿店便成為早起勞動的工作者早餐首選。 1984年，麥當勞在台灣開了第一家分店，西方飲食文化席捲全台。品牌的品質透過媒體的大力播送而強化，其中麥當勞的早餐更是顛覆了以往民眾對於早餐的飲食概念，形成一股「有氧早餐」旋風。 1980年末，繼麥當勞而後起的「美而美系列」連鎖早餐店，有別於一般傳統中式早餐，亦不同於純西式口味的外來漢堡速食，而是中西式兼具的飲食口味。在大眾們普遍接受麥當勞的西式飲食文化後，使的這樣形式的早餐店更容易被接受。     台灣民眾在飲食口味上的重大改變，除了歷史或是社會文化多元、接受度高…等種種因素之外，其中一項原因就是麥當勞的登台！麥當勞的登台剛好迎上了台灣社會結構轉型的腳步，工商業化的社會講求時效，麥當勞抓住社會對於快速、多變化的需求，速食早餐、兒童早餐滿足了分秒是金的上班族以及雙薪家庭的青年和兒童。傳播媒體的強化，使得速食早餐的品質、服務、品牌價值(有氧早餐、活力來源…)已深深烙印在人心，也使的其他速食店紛紛跟進，速食店早餐形成一股風潮！   隨著時代的推進，現在社會強調的是養生自然，因為媒體的不斷使用媒體再現，定義出「樂活生活」為時尚的生活方式！樂活飲食注重純淨、天然、有機，不僅保障人體健康，也因為有機而使大自然的破壞程度降到最低，維持大自然的永續保育，是一種人與自然互利共生的生活方式，而台灣也受到這樣的媒體傳播文化的影響，以MOS早餐來說：MOS漢堡1972來自日本東元集團創業，抱持著對東方飲食文化「醫食同源」的概念，企業對於產品也強調有機、低熱量、高纖維…等等訴求，一再顯示著媒體吹起的這股樂活時尚風對我們的飲食也造成了極大的影響，甚至是標榜此訴求的產品價格因此而水漲船高。感覺就是應該要吃著有機自然的健康早餐，騎著摺疊式的腳踏車。但這樣就樂活了嗎？這樣心靈就淨化了嗎？還是只是商業文化及媒體創造出來的賺錢工具呢？。 在亞洲國家，款待朋友，商務會見肯定是被安排在下班之後的晚餐，因為心照不宣，晚餐才是最隆重的。然而，在紐約會發現，早晨十點鐘，趕到一家咖啡館和某大公司的高級主管吃頓商務早午餐(Brun