綠農的家 & 鹽麴:米加上麴菌發酵 & 平山一政的50℃清洗＆70℃蒸煮

年輕人反應清淡烹調不好吃
似乎可以多管齊下

感恩有四處閱讀推廣的機會
我學習到好多

便利商店最近推出鹽麴味增湯....我試吃很鹹

鹽麴:米加上麴菌發酵後在加入鹽

"糀" 米發酵像花而產生的日本字

堅守300年傳統風味的老舖：糀屋本店重現古味的鹽麴料理

http://www.books.com.tw/products/0010685724
 

鹽麴這本書也有提到平山一政的新烹調法

50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！－改變溫度，提引食物原味，吃得更健康！

http://www.books.com.tw/products/0010644736

我在屏東綠農的家買到這罐米做的鹽麴
拿來煮蔬菜真的好吃

http://www.sysfoods.com.tw/

屏東綠農的家
有綠書房:好多健康,飲食,栽種,生態的好書
餐廳和友善農夫市集
敬請支持購買

http://www.greenff.com.tw/?
 

照片

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有不用開冷氣/天然採光的綠書房:好多健康,飲食,栽種,生態的好書
餐廳和友善農夫市集(例如好吃無農藥的洋蔥)
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