提升紅血素大作戰不吃鐵劑有其他自然療法選項嗎？已改用鐵鍋煮菜，要買鴨血。

昨天趁著例行去醫院做吞嚥復健、看中醫把脈拿中藥，也掛號看腎臟科一週前的抽血驗尿結果。檢驗報告進步很多，血紅素由三個月前8.1升至8.6還有改善空間，血鈉128升至140正常。我下一步的努力方向就是提升血紅素，醫生建議作血中鐵質的檢驗，之前已經做過知道是缺乏的，但是我沒有接受吃鐵劑的選項，就因為有朋友在臉書上寫鐵劑不很優，所以就用多吃菠菜來補。醫生聽了很不以為然，說菠菜富含鐵質，是一個無心的過失。但是不知怎的我們大家以訛傳訛，一直認為菠菜有幫助，最貴時買到一斤120元，現在也是50元一斤。

科學家筆誤　誤會流傳至今

英國《每日郵報》報導，哈佛醫學院衛生保健相關單位的學者山謬阿貝斯曼（Samuel Arbesman）在他的新書中破除了重人深信不疑的一些生活知識，其中之一就提到大眾視為高鐵質的菠菜，其實全只是1870年代時，負責計算營養價質的科學家沃爾夫（Erich von Wolf）將每100公克含有3.5毫克鐵質數據少了1個小數點，讓菠菜鐵質增量10倍，變成35毫克。

其後在西元1981年時，「英國醫學期刊」就曾有相關研究推翻過這項對菠菜的誤解，但是由於此種知識已普及多年，加上紅極一時的大力水手卡通，主角卜派都是靠菠菜變壯、力氣變大，更加深了民眾對於菠菜的印象。

菠菜營養價值：

雖然菠菜不再是高量鐵質的蔬菜，但是它還是有其他營養價值，除了多種維生素如胡蘿蔔素、維生素C，500公克的菠菜，蛋白質含量也等同2個雞蛋。豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動、幫助排便，葉酸也有助於改善貧血。

摘自：誤會大了！菠菜不含大量鐵質

https://www.top1health.com/Article/14326

而富含鐵質的食材，在網站上找到張雅涵營養師對以上文章的回應說鴨血含鐵量最高，但對我這素食者，真是難倒我了。哪裡去買新鮮鴨血呢？我在等好心臉友的回應。。。

由「台灣地區食品營養成分資料庫」及100年出版的「鐵定好幸福」手冊可得知每100公克生重的菠菜僅含2.1毫克的鐵質，即約煮熟後半碗量的菠菜，可見菠菜的鐵質含量相當少，真正含高鐵的食物如鴨血19.8毫克/100公克、西施舌(含殼)15.4毫克/100公克(約4-5個)、鵝腿肉(不帶骨)14毫克/100公克(熟重)、豬肝10.9毫克/100公克、文蛤(含殼)3.8毫克/100公克(約17-18個)、牛腿肉(不帶骨)3.1毫克/100公克(生重)等，而植物性食物的含鐵量普遍較低，且動物性食物主要是含血基質鐵，而植物性食物主要為非血基質鐵，此兩者以血基質鐵的吸收率較佳，故若要增加且有效補充鐵質，應多攝取富含鐵質的動物性食物為宜，並建議於食用高鐵食物後的3小時內食用維生素C含量高的水果，如奇異果、芭樂、柳丁、草莓、蕃茄等，更可有效幫助鐵質吸收。

摘自：

http://www.hanming.com.tw/department/_include/column_dtl.asp?dept_code=7900&serno=280

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昨天在菜市場看到有賣鐵鍋，買回來按照說明書開鍋，今天早上就傾印籍幫手煮，鐵鍋有很多要注意的地方，例如用油保養、不可用化學清潔劑、不可用鐵質鍋鏟，用完要等冷後才能清洗。。。我耳提面命幫手，她很大器的說她有三隻鍋子包括義大利鍋。。。很高興她有經驗不用我擔心了。

我將鐵鍋和開鍋、煮菜照片上臉書，有朋友介紹小鐵魚：

查爾斯試圖在當地人中推廣使用鐵器做飯，以便增加飲食中的鐵元素含量，但也遇到重重困難。因為柬埔寨人不喜歡黑漆漆的鐵鍋，而且鐵鍋價錢較貴，他們最主要使用的是鋁鍋。

。。。

查爾斯最後將鐵塊包裝成魚兒的模樣，因為魚對柬埔寨人民而言是「幸運」的象徵，設計成方便民眾放入鍋內烹調的大小，每條魚的價格只需1.5美金（約46元新台幣），就能提供75%每日鐵的營養需求。

摘自以下新聞：

神奇！煮飯加「小鐵魚」就能補鐵 2015-05-19 12:15

http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1321886

可愛小鐵魚治健康大問題更新: 2015-06-27 10:51 AM