中式海鮮美食 夏天也有好胃口

中式海鮮美食 夏天也有好胃口 

  【記者郭政隆/嘉市報導】台灣夏天氣溫高到讓人吃不下飯,為了打開消費者的胃口，嘉義巿一間五星級飯店中餐廳，特別推出充滿海味的澎湖海鮮美食，主廚利用澎湖鮮美的特產-小捲、澎湖菜瓜、花菜乾等入菜,煮出一道一道清爽好入口的美食，有合菜、也可以單點,就等民眾來品嚐消暑。

  整桌佳餚充滿了海味氣息，除有風味獨特的澎湖瓜外、【澎湖鮮冰卷】是從澎湖海域捕獲川燙蒸熟後，快速低溫冰凍處理，完全鎖住小卷的鮮甜，品嚐時切塊沾芥末醬油，Q脆冰鮮的彈牙口感，把夏天的暑意全融化了！而【酸菜石咾魚】是用醃製後的高麗菜與石咾魚共同燜煮，菜酸提出魚鮮，魚肉紮實富咬勁，吸收了菜酸後更加提出鮮甜味，非常開胃好下飯；而以澎湖風味獨特的花菜乾和五花肉絲一起炒出的【花菜乾肉絲】，充滿菊島鄉土純樸的滋味，亦是一道下酒好菜。

主廚還介紹,【金瓜米苔目】更是不能錯過的澎湖美味。湯品部份則是【海菜魚丸湯】，天然健康的海菜與清脆爽口的狗母魚丸，有著澎湖夏日海洋的原味清新，最後，再品上一口澎湖獨有，生津止渴的風茹茶，一頓充滿澎湖南海風情的鮮美饗,就在嘉義巿就可享有。

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