我們離「健康」很近，但你知道嗎?

原來只要跟著節氣飲食，食物健康，人吃了也健康。豐沃的土地，快樂的孕育出好吃也好看的菠菜，而且含有現代人必需攝取的葉黃素，但有多少人知道春天的時節適合吃菠菜呢?

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酸女孩，一群平凡人用各自的專業，於2017夏天，一起創作季節料理食譜。酸女孩相信，順應四季，順手取材當季，走進廚房料理，並從理解食材到還原食物的製程，就掌握了食品安全的開始，也拿回自己的飲食選擇權，學習成為一個飲食自覺的個體。酸女孩創辦人洋蔥媽媽(團隊裡面都有自己的小名)-Jean，是位有二個孩子的母親，她在餵食孩子副食品的階段，意識到她其實都不知道送進孩子們嘴裡的食物泥，都是一些什麼東西!?「最令人恐懼的，不是食安的問題，而是自己的無知，對這片土地的一無所知，不知道盛產的食物有哪些?不知道哪些食物適合什麼時候吃?」Jean在品牌介紹的影片中，提及創立酸女孩時的動機，「所以我邀了幾個朋友，開始在工作之外，整理出節氣食譜、台灣小吃等，邊試邊做，邊做邊看，成立粉絲頁分享出去，經過二年，累積到三萬多人的追蹤，創作的過程中，沒有廣告、業配合作的干擾，讀者們都很支持，所以去年才開始正式成軍，全職投入，並且發行紙本刊物的訂閱集資，我們希望打造無廣告成份的100%料理知識書!」在說明會中，Jean以堅定的口吻向大眾說明未來酸女孩季刊的訂閱保証。

擅長撰寫台灣飲食文化的作家焦桐，特別出席活動為酸女孩團隊打氣，他自己也是出版社老闆，很清楚紙本刊物的勢微以及營運上的辛苦，「酸女孩的團隊很棒，令我很羨慕，味覺教育也是我接下來想要做的事，所以就特別從中央大學下了課後再趕來，希望能給她們一些精神上的支持!」焦桐感性的回應。酸女孩在今天的刊物訂閱集資說明會中，特別現場製作了噴香的滷肉飯以及用科學化的方式，拆解草莓果醬的製程，還原成「果膠」、「糖」、「酸」三個關鍵，教大家做出不同風味的草莓醬，可依個人喜好調整比例與醃漬時間，就能完成自己喜愛的草莓醬!而平民小吃滷肉飯，如何能在家自己做出美味又好吃呢?出身料理世家的香菇姐姐，她覺得最難的是「香氣」，現場示範一款口味清爽、鹹中帶甘但不會黏口的滷肉飯獲得在場來賓們一致的稱讚! 香菇姐姐提到，因為春天是辛香料開始大產的季節，尤其像是紅蔥頭、蒜頭、洋蔥，加上白果中醫師建議，春天因為比較潮濕、增加辛味食材的食用，可以幫助身體排除多餘的濕氣，同時也有殺菌的功能，所以這款酸女孩自製滷肉飯香氣四溢，口感清爽，讓大家吃得不亦樂乎。活動現場的擺設與餐盤看得出酸女孩的用心，JEAN也特別感謝活動場地「文魚走馬」以及葉子餐盤「仁舟社會企業」的贊助，讓今天的活動順利、圓滿完成!希望透過訂閱集資的行動，呼籲大眾飲食自覺的重要性，「健康」，離我們很近，但需要你我的行動，接下來酸女孩將會透過精緻、專業的內容創作，打造台灣第一本，順應四季的料理知識書! https://www.zeczec.com/projects/taitungdessertgirl (集資頁面，4/19止)

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