農糧署攜手產學多元加工產品 捏捏蛋沙拉釋迦抹茶 嚐鮮 問世

    [記者蔡昀臻/台北採訪報導]由行政院農業委員會農糧署、高雄科技大學、國立中興大學產學合作「農糧科研成果發表會」，2022年7月15日，在台北喜來登飯店舉辦記者會，將具有將農產作物開發成多元加工產品型態以及創造農產作物高價值化發展市場機會。

    這次新開發的釋迦抹茶、採用技術製程克服易褐化及苦澀氣味等，研發新品冰砂手搖飲、果乾脆片、釋迦抹茶罐裝飲品、無醉釋放等釋迦鳳梨啤酒風味氣泡飲、精緻糕餅及等各式鳳梨釋迦加工品，這些創新農作產品，是否有撩撥起你嚐鮮的慾望呢？農委會推動農糧科研技術發展，將台灣盛產農產作物鳳梨、鳳梨釋迦、檸檬等水果，開發成豐富口味的多元加工產品、將農產作物市場高值化，量產時結合優良的加工技術，開發出複合式口感的特色產品，農糧署請民眾一起支持在地農作新品,一起來嚐鮮。

    農業委員會農糧署副署長姚志旺出席致詞時表示，在農糧署輔導下，高雄科技大學、中興大學等兩所大學進行產學合作，以臺灣在地農產結合專業研發技術，發展出多項與產業合作開發的優質產品，將提供民眾有多元化的新選擇。
例如研發出的「鳳梨加工產品新穎生產技術」，透過新穎性加工技術處理後，製成可常溫貯存的鳳梨調理食品，例如蔭鳳梨雞湯、果乾、蔭鳳梨調理包、鳳梨羊羹以及鮮食機能凍等各項產品。
   

    透過組合性加工技術改善鳳梨釋迦飲品風味及儲藏安定性，透過脫苦處理，且經過配方調整後，改善了鳳梨釋迦風味，以不添加界面活性劑之食品添加物，創造產品可以保存長期儲放的品質。農糧署運用新的技術透過D-檸檬烯製成生物性塗層，可提高水果保存時間，普及於商業市場化。
這次農糧科研成果發表會，順利完成至少3項技術的技轉，開發出超過40樣商品銷售，強力帶動農糧加工技術向上發展。
   行政院農業委員會農糧署姚志旺副署長表示：「農業逐年改良的科技進步，農產品的品質、數量都增加很多，因此農糧署鼓勵消費者，應盡量使用在地農產品。」鳳梨是台灣非常獨具台灣特色的特產，2022年台灣農產無法滯銷進入中國，許多台灣農民結合廠商改做鳳梨加工食品，將鳳梨作為農產原料製成加工產品，適合通路商業者行銷優良產品,可互相帶動商機。