"伏薑"~湖湘文化發展協會王清萍秘書分享

'伏薑"的制作方法

三伏是一年中最熱的日子，古有三伏喝伏茶，曬伏薑的習俗。此時製作出來的伏薑，秉承了三伏天的火之性，有很好的驅寒暖胃功效。一年一次，可不要錯過。 
三伏曬伏薑，養生伏薑的簡單家庭做法步驟
原料：老薑，純正的紅糖（或冰糖）
工具：板，切菜的刀，盛伏薑的容器——玻璃罐一個

步驟：
1:將買來的老薑清洗幹凈並把水瀝幹～老姜的皮需要保留，
 2:切薑的刀和板清洗乾淨並瀝幹～做伏姜需要靠薑汁把紅糖（或冰糖）融化，為了保證純正，所以整個過程中儘量避免生水帶入。
3:用刀把瀝幹的老薑切片，然後搗碎，用乾淨紗布包好使勁擰出薑汁，在薑汁裡放上紅糖，然後放到一個器皿裡面，儘量用手切，不要偷懶用設備。純手工的可以保證香氣，紅糖（或冰糖）和老薑的比例因人口味而異，攪拌過程中可以用嘴巴嘗嘗，～和茶一樣設備和手工的香氣差異。
加入紅糖的姜片稍黑一點，加入冰糖的姜片比較白。
（切的過程中可以戴上手套，不然老薑會把手辣得發燙）
4:瓶口不用太滿，留一些空間出來防止膨脹。
～～中國的文化就是這樣，沒有具體的數字標準。儘量自己悟。
5:最後一步就是關注天氣，從入伏天開始，只要有太陽就拿出來曬，一直曬到出伏那天。這樣老薑就吸收太陽的能量，等到冬天再拿出來品嘗。正宗做法是三伏天從頭伏到末伏，曬滿整個三伏天。 偷懶做法是大暑節氣當天，暴曬一整天。

其實，生活本來就很有樂趣，就像一位文人曾說，在不完美的生命中感受完美。從做伏薑那天起，你要每天關注天氣，你不會再在抱怨夏天的炎熱，你會每天盼著太陽……等到冬天的時候，你會懷念今年炎炎的夏日……！

本來就是暖性的生薑，變成大熱的物件，真好給半夜著涼腹痛的孩子救急。暖胃、發汗，一塊伏薑吃下去，捂著被子睡一覺，一場來臨的感冒也就這樣灰溜溜的被伏薑趕跑了。
伏姜中含有豐富的薑辣素、揮發油、維生素、糖蜜、蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻、鐵等各種元素。
伏姜中的薑辣素能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 喝過伏薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液迴圈加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。
當人們外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，沖一杯伏薑喝，可增進血行，驅散寒邪。常飲伏姜可以溫暖保健，補氣益血，使人精神好，面色紅潤。
伏薑中所含的薑辣素、二苯基庚烷類化合物和糖蜜成分具有很強的抗氧化和清除自由基作用，能將過量的黑色素從真皮層中匯出，通過淋巴組織排出體外，可促進日曬皮膚的新陳代謝。
女性常飲可以美白，抗衰老，老年人常飲可除“老年斑”。
在飲酒過程中，可同時飲用伏薑茶，通過伏薑的特殊功效，直接刺激胃部血管，加速胃部蠕動，同時減少食物在小腸的停留時間，迅速進入大腸，減少小腸對酒精的吸收，從而也就減輕酒精對體內其它器官的傷害。另外，通過伏姜的解表功效，能使飲酒者迅速流汗，從而將酒精通過汗液快速排出體外，達到解酒功效。
生理期疼痛的女性大多是“寒體質”。而伏薑具有強烈的保溫作用，並能促進血液迴圈，散去體內的“寒”，緩解疼痛。
產婦由於分娩時出血多，加上出汗、腰酸、腹痛，非常損耗體力，氣血、筋骨都很虛弱，這時候很容易受到風寒的侵襲。飲用伏薑有補充身體能量、溫暖子宮、活絡關節的作用。