純素飲食的美味之旅 找蔬食Traveggo
記者王建智 / 台中採訪報導
找蔬食 Traveggo 是一對情侶同時也是Youtuber，Hao 和 Yang，他們的故事始於2017 年暑假。胎裡素女孩 Hao 與葷轉素男孩 Yang 攜手尋找蔬食，以影片紀錄各地區美味的 蔬食餐廳。這對情侶以清新、活潑的形象與蔬食結合，傳達「時尚、健康、環保」的概念， 翻轉了大眾對蔬食的刻板印象。
Yang對著鏡頭露出燦爛的微笑，後面是香料區。王建智/攝
從素食探索到影像分享：找蔬食 Traveggo 的奮鬥與成長
頻道的一開始他們其實是吃奶蛋素，之後意識到純素（Vegan）的議題還有認識純素的朋 友，半年後才轉為吃純素。 當初拍片的契機是因為他們很喜歡吃，也喜歡分享，但單純用文字分享太單調了，網路 上早有很多關於純素的資訊，所以他們就想用拍影片的方式呈現。一路誤打誤撞，抱著 單純分享的心情，沒想到成效卻那麼好，拍完一支影片後也會討論下次拍什麼，還有什 麼需要改進的，不管是講話的方式、分享的內容、設備等等...都不斷地進步。
起初的影片都只介紹一間店，但成效有限，所以他們就開始慢慢地擴大到城市，可能一 個城市就找個五到六間店介紹，變成有點像懶人包的樣子，介紹的範圍也從台灣擴大到 了國外，像是香港、新加坡等...，讓觀眾能夠在一支影片認識很多餐廳、美食，通常餐廳 的篩選都是自己吃過覺得好吃或是當下吃覺得好吃才會分享。
但Yang其實不是一開始就在經營Youtube，在這之前他是有正職的工作，但他只有下班 的時間跟假日能夠經營頻道，因為太累所以離職了，離職之後才專心投入在Youtube上 ，會離職也是因為頻道收入能夠滿足他們的生活，而Hao是因為以前是心理系輔修廣告 ，所以對廣告有興趣，加上她自己也會拍片，所以他們之前都是利用假日的時間在拍片 ，而現在Youtube已經變成他們的正職工作了。
在工作上也難免會遇到瓶頸和挫折，因為Yang跟Hao同時是情侶也是工作夥伴，所以在 工作上不順的時候就會拿感情的事來吵，感情不順時就會拿工作的事來吵，但他們對於 工作的執著跟理念都是一致的。在分工上，Yang比較是負責內勤、幕後的事情，而Hao 是負責網路的部分，以劇組的角度來看的話，Yang就像是攝影跟道具組，而Hao就像是 導演跟製片。
從肉食到純素：Yang的轉變與理念
Yang其實本來是吃葷的，是跟Hao交往後才從葷轉成素的，過程非常地痛苦。他有提到 ，因為原本已經習慣吃肉的負擔感了，突然吃得那麼健康會顯得身體有點空虛，甚至會 覺得是生病，加上沒有營養概念，不知道能吃什麼除了肉以外能補充蛋白質的東西，所 以曾經有過一個月就掉了10公斤的經歷。慢慢知道吃素要怎麼補充蛋白質後，身體才慢 慢恢復正常，甚至恢復到身體的狀況比以前好更多，這時才意識到以前的狀態才叫有負擔。
家人跟朋友其實一開始是反對他吃素的，會覺得他吃素很不健康，甚至壞疑他去信奉什 麼宗教，是不是被洗腦，但他其實是沒有宗教信仰的，他用實際行動去證明他變健康了 ，狀態甚至比以前好，才改變家人和朋友們對於吃素的想法，家人現在也會配合他吃素 ，朋友也不會因為他吃素就避得遠遠地。當然過程中也會有很想吃肉的時候，他提到了 有兩種狀況，第一種是他會直接跟Hao講，因為他答應了Hao不會在她面前吃肉，Hao也 能理解他，所以他就直接吃。但這種狀況很少見，因為他當初就是為了Hao吃素，吃肉同 時也會傷害到動物跟環境，他覺得是間接違背到他的理念。
他想其他替代的方法，像是他會分析今天想吃肉的原因是什麼，是因為肉好吃？肉的口感？肉的香味？還是料理的方式？實際證明，當有辦法這樣做分析後，其實很多的純素 料理都能滿足他的需求。在調配營養的時候，很多人會認為葷食是比較健康的，因為認 為肉的蛋白質比較全面，但單一植物它沒有人類所需的胺基酸，所以要吃很多種植物均 衡攝取才能夠補足完整的蛋白質。
吃純素對於環境的影響其實不太顯著，只有一個人的話影響很小，但透過這個很小的影 響，Yang希望能傳達給大家知道他們堅持的東西是什麼，他們希望透過不吃肉、牛奶、 蛋，以及最終的消費端，減少對於動物的傷害、空氣污染、水資源的耗費，同時間接影響 畜牧業的發展，假如今天是一千萬個人都在努力，一定能夠改變什麼。
Yang還有另外一個理念，就是買菜時會買賣相不好的菜，希望不要製造食物浪費，他認 為菜好不好吃是取決於料理的方式，能不能吃才是他選擇的因素，因為能吃就一定能讓 它變好吃。對於純素料理普遍偏貴的原因，Yang則是說價格方面可以用健康的角度去看 ，如果今天你覺得這東西健康，自己負擔得起的話，那你當然有更好的選擇，相較於一 碗便宜的滷肉飯，它確實是好吃的，但它沒有任何的膳食纖維，而且在製作的過程中會 有很多的油、膽固醇、很重的調味等等...，但蔬食會比較貴的原因可能還是跟進口關稅 和進口的產品比較有關，因為現在的蔬食料理都要做得很精緻才比較容易吸引人。因為 這些人相對小眾，為了抓住他們的胃，所以用料、食材那些自然都比較貴，Yang表示他 自己也能理解在經營這些店時為什麼會賣這麼貴的原因。
從頻道到市集：找蔬食的創業歷程
除了經營頻道，Yang也會不定期地在市集擺攤賣「小洋燒」，其實就是大阪燒。會賣小洋 燒的契機是因為無聊的關係。他說做一份工作（經營頻道）做久了就會有一個貧頸，會覺 得一定要做另外一份事情才比較快樂，所以他就利用沒有工作的時候拿來出攤。沒想到 出著出著覺得很開心，因為可以跟大家交流，同時也不用想工作的事情，還能有另一份 收入。
後來他們覺得在家工作的效率太低了，就找了第一間店面當作他們的辦公室。這個空間 可以工作，同時，騎樓也可以擺攤賣小洋燒。做了半年後有些空間其實都沒什麼用到， 所以他們就聯繫了各個廠商進了一些東西賣。沒想到生意出乎意料地好，因為他們在網 路上有一定的名氣了，所以透過宣傳讓大家能夠有機會到店裡接觸到找蔬食。
Yang也開了團購增加收入，這些收入讓他能夠再請一位正職夥伴，過了一陣子他就找了 第二間更大的店面。在第二間店剛開的時候，他們內部的裝潢也都是買二手的，像是有 一個大櫃子，他們是在高雄的古物店找的，這櫃子已經有六、七十年的歷史了，其他的 櫃子也都在FB上的二手社團收購，甚至有些木製平台也都是跟身邊朋友收來再裁切安 裝上去的。Yang覺得雖然自己沒什麼時間，但能夠親手打造這樣的空間自己也覺得不可 思議，相較於上一間店的空間幾乎都是找木工師傅一起裝潢的，成果沒有想像中的滿意 ，他覺得第二間店自己親手裝潢有一種看著自己小孩長大的感覺，對它的連結性會更深。
Yang在無肉市集賣小洋燒，旁邊是他的工作夥伴。王建智/攝
大家在店裡選購商品。王建智/攝
找蔬食 x 甜魔：合作的美味契機
經營第二間店後，也開始跟「甜魔」合作了。會認識彼此的契機是因為甜魔在小洋燒開賣 的第一天就到現場買了，而且是一次買十片，Yang也說他是第一次遇到這麼大戶的客人 ，所以他覺得這客人一定要留下，之後就加了聯繫方式，甜魔日後也有給他很多寶貴的 概念。合作之後甜魔也有在試著做純素的甜點，他自己也希望能有一個店面能賣他的甜 點，互相討論了之後，才決定要把這第二間店當作是合作的店面，也就是「植人製造」， 一半的空間給甜魔做使用，另一半則是賣找蔬食的東西。
甜魔老闆在教Yang如何操作器具。王建智/攝
找蔬食 Traveggo 的故事是一段充滿熱情、創意和堅持的旅程。從追尋美味的蔬食之旅 到在網路世界和實體市場上展現影響力，他們不僅帶給人們味蕾的享受，更是以實際行 動影響著人們對蔬食、健康和環保的認知。透過自身的努力和熱情，他們展現了純素生 活的魅力，並啟發著更多人加入這個美味、健康、環保的生活方式中。找蔬食 Traveggo 繼續開創更多美好的可能性。
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