連假出遊｜嘉義人的火雞肉飯圖鑑

嘉義有上百間的火雞肉飯，名店很多，也各有擁護者。嘉義市從去年開始舉辦「火雞肉飯公益路跑」，第一屆路跑的活動會場在嘉義市文化公園，路線範圍涵蓋十幾家知名的火雞肉飯，參與民眾可以邊吃邊跑順便認識嘉義市的火雞肉飯名店。第二屆活動會場改在文小八足球場，補給站現場有知名店家提供火雞肉飯給參與民眾補充熱量，活動在5/26順利落幕。

作為嘉義人的日常，火雞肉飯小小一碗看似簡單，還是有很多細節上的差異，包含：有無油蔥酥、醃蘿蔔、胡椒；紅肉與白肉的比例；雞油與醬油的比例；火雞肉是手撕、刀剁、還是機器切的；醬油的濃郁程度等，每間店都有自己獨特的組合與秘方。

記者實際到訪了21家位在嘉義市的火雞肉飯，發現多數店家都以職人精神用心準備雞肉飯，總會把飯盛得圓圓的，以黃金比例仔細淋上雞油及特製醬油，並維持碗邊緣的乾淨，上桌時非常舒爽。此外，也有多樣化的配菜可以選擇，像是半熟荷包蛋、超嫩滷豆腐、各種涼菜、恐龍腳般的火雞腳湯、還有限定版的巨大火雞佛等，搭配雞肉飯都很對味。

以下整理21間嘉義火雞肉飯圖鑑，民眾回嘉或到訪嘉義時，可以挑選自己喜歡的店家用餐，建立屬於自己的火雞肉飯排行榜！