「砂鍋煮飯、捏飯糰」活化大腦---川島隆太教授
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進入國立陽明大學主持「2011年運動與3Q國際研討會」會場，發現Dr. Ryuta Kawashima原來是日本著名的腦科學專家川島隆太教授，2008年我曾以他的研究概念及書法大師張岫雲寫的「食」設計明信片，3年後聽到川島隆太教授演講真是超級幸運。
懷念書法大師--- 張再明(岫雲)老師http://www.peopo.org/ape/post/93723
中間為川島隆太教授
2008年4月糧食危機
1.窮人搶米、富人搶農糧基金
泰國乾旱少雨、越南稻飛蝨蟲災，多個產米國稻米減產，米價迭創新高，亞洲各國農民紛紛囤積糧食，出現搶米潮。全國最大稻米進口國：菲律賓司法部長更發出嚴重警告：如果有人囤積食米，將以「破壞經濟或掠奪」罪，最高可判終身監禁。
2.4月初海地糧食價格大漲，每包重120磅（約54公斤）的稻米，價格從35美元跳升至70美元，汽油價格也在兩個月內連漲三次。民眾上街示威抗議糧食價格不斷上漲，演變暴動，窮人取泥土做餅充飢。
現為東北大學加齡醫學研究所教授的川島隆太教授，從事於人類腦部機能研究包括自閉症、帕金森氏症、阿茲海默症、血管型失智、腦機能發展等腦部功能研究。
以往認為人的大腦隨年齡而退化，另一方面卻說長者的智慧經驗隨年齡增長，川島隆太教授提出「學習療法」，推薦每人每週最少3日花費10至20分鐘，進行`大聲朗讀、簡單計算(例如2+6、8+7)等學習，即可活化大腦的working memory，帶動周邊原先訓練不到的部份，提高臨機應變、流體智慧及問題解決能力。
沒有繁雜難懂的名辭與數據，川島隆太教授用好幾位不同狀況的老人臉部表情說明施行效果，從一開始冷漠孤立、2週後漸柔和、到2個月後有說有笑，讓現場與會人士很感動，而且川島隆太教授推薦的方法簡易、可行、成本低、容易操作，平常就可以幫助自己和家人進行腦力保養，若沒有先進的腦儀器用FAB、MMSE量表也能評估成效。
看太多普通的電玩和電視會降低認知功能，而 2007年紅遍各國屢屢受獎的「Dr. Kawashima's Brain Training」任天堂遊戲，就是由川島隆太先生為增強腦能力部份負責監修，教授以「我喜歡這份工作」為理由，直接拒絕了版稅的一半 —— 約 24 億日圓（2200 萬美金），而將版稅全數投注於腦力學研究，期望在大腦運作上，有更多的認知和了解。
川島隆太教授的人品真是令人敬佩，據說川島教授的家人和他之間，因其向來淡泊名利的處事發生了問題。他坦然承認：「我家人都對我感到很生氣，不過我跟他們說，想要錢就要自己賺。」川島教授自己監修的遊戲兒子在週末只能玩 1 小時。他說：「我不認為遊戲有壞處，可是玩太多遊戲會減少親子間的交流。」
圖片來源：10分鐘活化腦力料理術作者：川島隆太、岸朝子
人類的大腦分成主司運動的額葉、觸覺的頂葉、聽覺的顳葉、視覺的枕葉，而占有額葉大部份的前額葉皮質(Prefrontal Cortex)是創造力、記憶力、溝通力和自制力等源頭。川島隆太教授研究「烹調」是維持腦部健康的絕佳活動，例如砂鍋煮飯、捏飯糰等持續每日10分鐘就可活化前額葉皮質。
圖片來源：10分鐘活化腦力料理術作者：川島隆太、岸朝子
川島隆太教授認為現代人們不重視早餐、不願在家煮或吃早餐的情況對頭腦有不良的影響，呼籲大家頭腦要均衡發展，必需維持1.運動習慣、2.充足睡眠、3.均衡飲食，尤其是早餐特別重要，確實地吃才能成為腦部的能量來源。川島隆太教授期望未來他的兒子即使踏入社會也能自理三餐，身為科學仍有深厚的人文關懷，他深切地期盼社會大眾都吃完溫暖的早餐再去學校或工作。
Dr. Ryuta Kawashima 日本FAX: 022-7177988 ryuta@idac.tohoku.ac.jp
翻議 李劭懷博士 aminophyline@hotmail.com
著作
1.激腦大作戰－大腦功能活化訓練,川島隆太,新文京
這本書我媽很喜歡做裡頭的練習題
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010331258
2.10分鐘活化腦力料理術 作者：川島隆太、岸朝子
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