珍膳湯品補元氣 原民豐年饗宴正鮮甜

該大飯店中餐廳主廚陳有華表示「冬季的養生最重視“湯”，尤其是精挑細選過後的食材搭配藥材，細火慢熬粹取出的珍貴湯汁，是所有精華的所在。」古人說『藥補不如食補』，主廚特別推薦湯品「天麻當歸燉河鰻」，因鰻魚含有不飽和脂肪酸及抗氧化的維生素A，豐富營養，加入具健腦、預防慢性疾病的天麻及活血補血的當歸，養生之餘鮮香味十足。

而「山藥枸杞燉排骨」中有深受日本人喜愛的食材－山藥，其液質含有消化酵素，能滋補身體促進消化，加入排骨裡以清蒸方式烹調，湯清甘甜順口，大人小孩皆適宜。另外還有特別的佳餚「雲嘉古早割稻麵」，在早期農村收割季時，主人為表示謝意為下田勞動的農民們準備的晚餐前麵食，其麵條滑溜順口，搭配蔥油與肉絲、香菇、大骨湯悶炒後收汁後加上韭菜及幾滴烏醋，其迷人香氣四溢，歷經半載歲月依舊令人懷念。還有以紅麴、八角等香料調味豬腱肉的「紅麴香烤龍鳳棒」、將深海鱈魚香烤後淋上南瓜泥的「碧綠黃金雪斑卷」…等，能品嚐到多樣常用於補的何首烏、枸杞、當歸、紅棗藥材，與佐入溫潤的白木耳、山藥、南瓜、銀杏、香菇等烹調而成的美味料理。

另外想一嚐道地風味美食，主廚則推薦「豐年繽紛套餐」，以阿里山當地食材入菜，有高山竹筒飯、泉水豆腐鮮魚、鄉村南瓜海鮮湯..等原住民的高山豐年料理，迎冬推出的滋補養生美味佳餚，不僅色香味俱全，更補足來年健康好元氣！