扌合生態廚房 重現不起眼食材價值

NS.地瓜放進果汁機攪碎聲

標一：扌合生態廚房 重現不起眼食材價值

因賣相不佳差點被浪費掉的地瓜經過料理者的創意發想後一樣能做出美味的甜點。大多數人經常會在日常生活中浪費掉食物，不但傷害環境也糟蹋了農民的用心。

世新大學傳播管理學系學生 陳同學：「（剩食）拿回家也真的不太會再（利用），尤其像我們又是學生的話，真的也沒有時間還在那邊熱啊、微波。」

世新大學法律學系學生 陸同學：「我會打包（剩食）回家，因為都自己夾的，不要浪費錢，不要浪費食物。」

標二：扌合生態廚房 友善環境結合食物

扌合生態廚房運用剩食製作甜點，將可能會被浪費掉的食材加入生活中，友善環境的同時也減少資源的浪費。

扌合生態廚房創辦人 黃尹宣：「就是用手結合大自然，還有很容易被浪費的東西，還有人力，去把它拾回來這樣子， 它就是有一個故事性延展、延續的感覺。

你會想到你這些食物，是誰種出來的，然後如果你了解食物的背後，你自然就會珍惜它，而不是說我刻意要去減少浪費。」

標三：剩食該如何復活 考驗料理者創意

扌合生態廚房希望讓更多人了解到，很多被浪費掉的食物其實都有它的價值存在，只要懂得珍惜、好好運用，一樣能做出美味佳餚。

扌合生態廚房創辦人 黃尹宣：「所以我會去以即期品、可以保存的東西，食物可能會有法律受限、消費者不喜歡長的比較不好看包裝的，包裝有瑕疵的東西，就會以這些為主。就是讓大家覺得，哦原來這個東西其實是很好的方式。」

只要從日常生活中珍惜就能減少食物的浪費，大家都有義務為地球盡一份心力!

記者吳思妮 黃芮蓁 採訪報導