創新蛋餅店 闖出新迴響

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餐點新吃法 吸引民眾嘗鮮

蛋餅是台灣早餐店常見的餐點之一，近幾年，業者創新各式各樣的蛋餅，奇特的口味，有別於一般的傳統蛋餅，這樣的新吃法，不僅新穎，也引起民眾的好奇心，進而去嘗鮮，但也有民眾對於新式蛋餅有不同的看法。

記者 vs. 文化大學資傳系 巫同學

（記者：除了傳統的蛋餅之外，還會去嘗試其他口味的蛋餅嗎？）

比較不會，因為我吃蛋餅就是只有在早餐店會接觸到，外面早餐店沒有引進一些新口味的話，就比較不會去嘗鮮。

文化大學國貿系 蘇同學

就是我還蠻喜歡嘗鮮的，如果有機會能夠嘗試新的口味的話，我會想去嘗試看看，之前有吃過炸的蛋餅，然後還蠻好吃的。

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業者推陳出新 蛋餅新面貌

一般早餐店是民眾最熟悉的傳統味，鹹式蛋餅一顆蛋加上餡料及餅皮，是最道地的味道，而現在業者創新蛋餅，有泰式、鐵板等新口味，除了餅皮酥脆，和傳統不同的是以甜醬來調味，業者不斷推陳出新，就想讓民眾吃到不一樣的滋味。

早餐店業者 連小姐

傳統的東西然後我們把它放在鐵鍋上，這應該目前都沒有人這樣子去做。

早餐店業者 陳先生

在不定期的研發比較多的一個口味，然後看看客人的接受度，然後再轉為常態的銷售。

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創意發想 拓展早餐市場

業者開拓別具特色的早餐市場，讓蛋餅不只是單單的傳統蛋餅，而是充滿新鮮感，給民眾帶來不一樣的口味及味覺，如果喜歡吃蛋餅的民眾，不妨嚐試看看。

華岡新聞 鄭晏如 溫元瑜 採訪報導