手工狀元糕 高職學生樂傳承

內文：
主標：手工狀元糕 高職學生樂傳承
傳統美食狀元糕，對許多年輕人而言，是個陌生的甜點，雖然有個吉利的名字，但是因為無人傳承，這項手藝已經逐漸沒落。在台北有一群高職學生，在餐飲科老師的帶領下，成功重現狀元糕的傳統手藝。
Super1：餐飲科主任 陳鴻霆（右）
Bite 1: 我們技藝可以做一個傳承，因為我們希望，一個傳統的技藝，不要因為時間的久遠，逐漸地笑失跟沒落。
副標：製作熟能生巧 初學餡料難抓
學生們拿起木頭模具，以熟練的手法製作象徵狀元及第的甜點，看似簡單的製作流程，學生們可是反覆練習好幾次。
Super2：餐飲科助教 黃粟鈺（左）
Bite 2: 剛開始比較困難的是因為，在填餡的部分，比較沒有拿捏好，所以很容易就有斷層的部分，還有因為它的蒸氣比較燙，有時候不小心它的蒸氣衝上來，就會燙到。
三標：官帽外型討喜 象徵考運亨通 
狀元糕的外型就像官帽一樣，模樣討喜，吃起來口感也相當Q彈。現在每到考季，考生想得到好成績，就會吃點狀元糕，希望可以當上狀元，也可以步步高升。傳統糕點的技法已經逐漸消失，未來想要吃點狀元糕來解解饞，恐怕要費點心思了。
記者 張晏榕 黃香瑾 採訪報導