馬拉松式甜點創作 考驗選手毅力onTV

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【記者徐于婷、沈竑名台北報導】世界頂級烘焙賽事「UIPCG青年盃世界錦標賽 台灣區代表選拔」,3月30至31日於台北南港展覽館舉行。弘光科技大學邱舷菱與開平餐飲學校劉婷分別獲得冠、亞軍,將於2014年代表台灣出賽,和來自世界21個國家的好手一較高下。

 冠軍邱舷菱在作品中展現韻律體操的美感,動靜皆宜,將大會的指定主題「音樂與運動」,發揮得淋漓盡致。同時,邱舷菱巧妙運用在地食材搭配繽紛色彩,精心製作的芒果冰淇淋蛋糕博得評審歡心。

 決賽中選手須將音樂與運動的主題融入作品,並且在七個小時內做出巧克力、冰淇淋、杏仁糕及大型甜點創作,不僅考驗體力,也是烘焙技術及美感呈現的一大挑戰。

 此次的選手多採用台灣在地食材,如木柵觀音茶、初鹿的香草等,將在地人文關懷融合甜點的創作理念,強調多傾聽農民心聲、關心在地農業,更顯台灣味。

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