中和廟口美食-祝你幸福紅豆餅將走入歷史

有百年歷史的中和廟口，聚集著各式各樣的經典美食，不管是吃飽，或是吃巧，皆應有盡有。其中，在廣濟宮廟旁的一家店面，坪數雖小，但卻是假日孩子們歡樂的小天堂喔！年輕又帥氣的老闆蔣昆伯，本是從事新聞媒體的工作者，卻願意捨棄高薪工作從事自我創業，發展出小巧可愛又好吃的紅豆餅。

這些紅豆餅，口味相當包羅萬象，從傳統的紅豆、奶油，甚至到青醬鮪魚、義大利肉醬這等創新口味，除了滿足所有饕客的味蕾，也是讓所有來玩樂的小朋友們吃得開心，玩得放心！

另外，在店面環境中，不難看出還有具備一般遊樂園的摩天輪和小木馬，這些都是老闆在多年前苦心前往日本東京迪士尼取經回來的成果喔！

每當假日，都會有不少家長帶著孩子，甚至包團預約來此戶外教學，順便體驗ＤＩＹ怎樣做紅豆餅，受訪者林太太表示，能吃到巧克力結合香蕉這種特別口味，實在讓人很難忘。對老闆所安排的活動，印象上更是零冷場、零距離的互動，讓人在品嚐之餘，還能在視覺饗宴上更添一份美感。同樣身為人母的陳小姐也對冰糖地瓜這種絕妙口味，感到相當驚艷，大讚這種地瓜是別地方所吃不到的喔！活動內容也是非常豐富，不管是針對小孩或大人而言，都讓人感到物超所值呢！

在老闆及老闆娘夫婦尚未完成婚姻大事之前，便在台北東區從一台小攤販車開始創業而起，據老闆娘陳宥蓁所說，當初還是小攤販時，除了每天賣出紅豆餅數量不固定之外，還要時時避開警察的取締，創業初步可說是步步為營。後來，兩夫婦決定在餅中添加更新奇的口味，剛研發這些口味時，還要不斷的請親友們親身品嚐，以取得評價。最關鍵的是，在某一日遇上微風集團千金-孫芸芸來消費，品嚐過後問說：「你們的餅皮口感很獨特，可是怎沒有菜脯米(蘿蔔乾)口味的？」正逢這一句話，開創了倆人在口味研發上更深一層的突破。於是，老闆倆夫婦更在研究上突發奇想，發展出青醬鮪魚、義大利肉醬、藍莓優格和冰糖地瓜這些別的地方所品嚐不到的口味。

儘管如此，但在剛研究時，從調配出完美比例所面臨最大的難關，便是比例上的拿捏，只要稍微口味偏重或太淡，那做出來的成果就功虧一簣了。於是，倆人奔波四處不斷的請教高人或買甜點食譜來惡補，終於十年磨一劍，完成了如今大眾喜愛的完美比例。

在近幾年，才在中和廟口找了一處地方開設店面，老闆蔣昆伯突發奇想，把店內環境都改造成兒童樂園，自己也在每次活動中，扮演警長的角色。他表示，能在每場活動上和小朋友互動中，看出這些孩子們眼中投射而來歡樂的眼神和笑容，是比起任何高貴收穫，更令人感到溫馨之處。也因為如此，時時把歡樂和幸福透過表演，散播給更多大小朋友或消費者，故而將口號和店名合一，便是『祝你幸福』的由來啦！

不過，接下來因為夫妻倆迎接著第二個新生命的到來，決定把苦心經營將近十年的紅豆餅事業，暫時停擺，等待他日孩子大了之後，再擇期另闢一處寶地重新開店。至於何日何時能再東山再起？就屬於未知數了，老闆娘說：「未來的事還不確定，但還是很感謝所有前來捧場的朋友。」

在中和廟口一帶紅極一時的祝你幸福紅豆餅，將走入歷史，不免讓所有支持他們的消費者感到可惜。不過，相信山水自有相逢，只要倆夫妻心中熱情不散，將來或許能在另一個地方，看到他們所創立的小天堂喔！

以上內容，由公民記者-李廣見採訪報導。