台灣藍鵲茶點燃坪林新生命

【記者尤文、郭昱宏／新北市報導】彎腰農夫市集的一隅，幾位台大城鄉所的學生正用心沖泡著茶葉，並小心翼翼將泡好的茶倒入茶杯中請大家試喝，他們都是「台灣藍鵲茶」的志工。台灣藍鵲茶是台大城鄉所的兩堂「環境規劃設計實習課」，在這兩堂課程中，他們走出教室，深入坪林，與茶農合作生產友善環境茶葉，並用創新手法協助行銷，希望在復興當地經濟的同時，保留坪林的蟲鳴鳥叫。

台灣藍鵲茶成員到坪林當地探視茶農、協助採茶

用我們的方式守護坪林與茶農

台灣藍鵲茶計劃是台大城鄉所的一門實習課，地點為坪林。坪林，因為地處翡翠水庫水源保護區，所以保留了固有的文化與生態，但伴隨雪山隧道的開通以及身處保護區的發展限制，讓許多居民認為坪林因此沒落。坪林距離台大約半小時車程，台灣藍鵲茶團隊認為可以將台大的資源投入當地、復興坪林，並用社會企業的模式來運作。

二〇一二年，台大城鄉所副教授張聖琳帶領一群同學深入坪林進行調查。一開始，他們和中華鳥會合作，參與政府的多元就業方案，輔導當地茶農成為導覽員，來對觀光客進行生態導覽。但事實上，這些茶農在進行完導覽解說後，還是會回歸到自己的茶園做例行性的除草等動作。這時，台大城鄉所的學生們才赫然發覺，茶農們像是被綁在辦公室裡打卡上下班，且這份工作並不足以維持他們的生計。

經過思考與討論，他們決定用其它方法來改變坪林，同時改善茶農的生活。因此，他們決定與茶農合作生產「友善環境」的茶葉，並幫助行銷。起初，台大城鄉所的學生們找了幾位盤商，並協調以較高的價格來收購茶農的茶葉，但被盤商拒絕，認為沒有利潤可言。

「所以，我們決定自己下來做做看。」台灣藍鵲茶成員郭名揚說，他們開始嘗試以高價收購友善環境的茶，並協助銷售。資金源自于成員之一的黃柏鈞，他背著家人借貸兩百萬，創立了台灣藍鵲茶這個社會企業，從產品的包裝到行銷由台大城鄉所的學生一手包辦，他們以坪林常見的特有種鳥類—台灣藍鵲作為品牌象徵，因為台灣藍鵲互助的精神與強悍的生命力，像極了台灣人的性格。

郭名揚表示，如果他們成功了，或許就能證明他們可以使用公平交易的方式收購茶葉，加上一些終端的行銷，讓這些茶能順利售出、被都市人所接受，茶農才能無後顧之憂的製作友善環境的茶葉。

坪林為悠久茶鄉，因為受水源保護區開墾限制，當地仍保有十幾年前的樣貌

友善耕作麵包與自然的拔河

友善環境的茶，簡而言之就是不使用任何農藥或化肥種植的茶葉，但想要栽種這種茶葉，要耗費的精力將會比平常多上數倍，產量也可能會只剩下原有的一半。在這種艱困的情況下，即使茶農想要轉型，若沒有適當的銷售管道，茶農是無法維持生計的。

因此，台灣藍鵲茶團隊決定利用契約耕作、茶園認養的方式向茶農收購茶葉，也就是說，確保「某部分」的茶園，一旦使用友善耕作方法種植，茶收成後就會被全數購入，並由台灣藍鵲茶協助銷售，茶農因此不用擔心成本或風險問題。

圖為參與藍鵲茶計劃的茶農之一，陳鈞傑，綽號黑人

而之所以說「某部分」的茶園，是因為參與台灣藍鵲茶計劃的茶農，並不是把全部的農地都投入友善耕作，而是自我衡量過後，用自己能力所及的比例來投入友善耕作。參與台灣藍鵲茶計劃之一的茶農陳鈞傑，綽號黑人，他將大概四分地的茶園投入友善耕作。他說：「我們現在還有能力去幫小孩子做一些事情當然就是把農藥化肥（的面積）減得比較低，但完全沒有真的是沒辦法，因為現在環境與病蟲害無法平衡。」他表示，他之前也投入過純有機耕作計劃中，但放棄了，因為生活的壓力與經濟的不許可。

於是，陳鈞傑轉而投入藍鵲茶的計劃，雖然不是將全部的農田都以友善耕作種植，卻也利用部分農地友善耕作，把可能的農藥使用量降到最低，在經濟允許的基礎上，為自然盡一份心力。而目前參與台灣藍鵲茶計劃的不滿十位茶農中，也有採取全有機種植的。

台灣藍鵲茶成員與茶農聊天

專長結合茶葉創意無遠弗屆

台灣藍鵲茶團隊的成員不多，也沒有明確的分工，常常一個人當好幾個人用，做的事情也遠超乎一般人的想像範圍。

郭名揚是第二代台灣藍鵲茶的成員，他在就讀臺大城鄉所碩一下時加入此團隊，開始認識、深入坪林。上學期，他與同學共同製作了「綠地圖」，把坪林中使用友善耕作的茶農標注在地圖上，繪製與環境友善相關的地圖，而這種地圖正是政府部門所沒有提供、也十分缺乏的。綠地圖除了在網路上可查詢，也有張貼在坪林老街上，讓來到坪林遊覽的人，可以透過不同方法來認識坪林、甚至去拜訪茶農。

除了地圖，他們也與電影《看見台灣》的技術顧問何燦群先生合作，製作了藍鵲與坪林的GOOGLE EARTH飛覽鳥瞰。透過藍鵲翱翔的視野，一覽坪林的青山綠野。

綠地圖上繪製了在坪林使用友善農法種植茶葉的茶農

坪林的美，在於景色，也在聲音。台灣藍鵲茶的成員研發了「坪林里山音景」，用聲音來訴說坪林的故事，並把成品放在網路上，將來可能會與影像結合，甚至推出CD。郭名揚說：「當你喝到這杯茶的時候，你可以喝到這片茶園的聲音，可能茶園旁有翡翠樹蛙在叫，有其他鳥類在叫，你在喝這杯茶的同時就可以喝到這片茶園附近土地萬物的聲音。」；

圖為GOOGLE EARTH飛覽鳥瞰，讓藍鵲與優雅樂聲陪伴觀眾，認識坪林

另外，坪林地處教育資源相對缺乏的區域，台灣藍鵲茶的成員們看到了這點，開始與當地教會合作，每週三天派遣來自台大的自願小老師到當地替小朋友進行課輔，期許他們在吸收知識後，將來具備能力回饋家鄉。

而為了讓更多人能親自了解坪林，台灣藍鵲茶也舉辦了多次「茶學體驗活動」透過一整天的行程帶大家認識坪林、生態導覽、體驗茶的製作、品茶，同時訴說台灣藍鵲茶的故事。

對於那些沒有時間參與，卻對茶有興趣的人，台灣藍鵲茶團隊也正在研發栽種茶園的手機APP遊戲，讓使用者透過行動裝置來栽種自己的虛擬茶園。

台灣藍鵲茶自台大招募小老師，與坪林當地教會合作，每週三天至坪林幫孩童進行課業輔導

台灣藍鵲茶舉辦「茶學體驗活動」，帶參與者體驗茶農生活，同時宣揚藍鵲茶的理念與故事

在茶葉的銷售方面，他們自行設計了鑲嵌藍鵲圖樣的精緻包裝，固定在彎腰農夫市集擺攤，架設PCHOME的網購據點，除此之外，在某些咖啡廳，也可以點到台灣藍鵲茶的產品，甚至在架上販賣藍鵲茶的茶包。這是藍鵲茶團隊所推廣的「咖啡挺茶」概念，讓現代人抹去「茶是老人在喝的」的想法，使大家在充滿情調的咖啡廳、與朋友閒聊之時，除了咖啡也能點上一杯台灣藍鵲茶啜飲。