食安問題討論這麼久到底什麼能吃

這幾年台灣的食品安全問題一再亮起紅燈，從頂新的黑心油事件爆發，大家才開始正視到我們的飲食真的安全嗎?其實早期就陸續有一些食安危機出現，例如狂牛症、塑化劑、瘦肉精等等，這些都是對於我們人體健康有害的東西，只是當風波一過大家又漸漸忘記，當時的慘痛教訓，臺灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西說，其實食安問題大致有跡可循，呼籲民眾盡量購買有政府認證標章的食品，會為你的飲食多一成保障，也為你的健康多一分把關。

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科技部結合朝陽科技大學與國立自然科學博物館資源，共同規劃出「週末Let's go!分享大師視野」系列講座，於5月27日特地邀請臺灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西擔任主講人，舉辦「您所關心的食品安全問題」講座。

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孫璐西教授說，以狂牛症為例，牛的習性本來是草食性的動物，但是在飼料的製作過程中，為了要補充蛋白質，添加了汙染羊騷病的肉骨粉，這不僅顛覆了生物攝取食物的習性，當人體將牛肉吃下肚的時候也會引發相同的病症，就是導致人類罹患狂牛症的主要原因。

最後孫教授提到，關於大家一直關心的食用油問題，她在現場提供了大家幾個選油的小訣竅，步驟一，看包裝，顯示是否有【調合油】的字樣，步驟二，如果包裝上有【調合油】的字樣，需要看品名再核對成分，這樣就可以盡量避免吃到添加其他化學物質或來路不明的內容物，希望大家都能夠吃得健康，吃得安心。

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科技部也表示，透過科普教育講座，科技部希望，能夠藉由這樣的講座宣導，能更加豐富大家對於材料上的認知與知識。本活動影片已放置在科技大觀園網站（網址：http://scitechvista.most.gov.tw/zh-tw/Lectures/C/0/10/1/759.htm）與知識大講堂(網址：http://knowledge.colife.org.tw/one_video/index.aspx?sid=6557 )，有興趣的朋友，可到官網觀賞影片。週末Let's go!分享大師視野粉絲團網址( https://www.facebook.com/go.masterview/?fref=ts )。

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