異國料理多元化 道道家鄉味

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標一:傳統泰式餐廳 充滿「家」的味道

各式各樣的食材、香料,特製的辣醬配方,一陣陣的酸辣味與咖哩的辛香,黃、紅、綠三種咖哩,是泰國餐館少不了的家常美味。

 

李文強:「我們剛開始來台灣的時候啊,因為感覺台灣沒有泰國菜,我們是台灣第一家泰國菜。我們剛開始開店全部都是泰國人吃的 ,我們就是像家庭式的,你所看得到的就是我們像泰國一樣,佛教的圖案哪,或者是泰國的古董,你們可以看到有沒有?泰國的古董,然後泰國皇帝的照片。」

 

標二:泰式餐館多元 新型餐廳講究氣氛

有別於傳統泰國餐館,走的是溫馨家庭路線,新興的泰國餐館則是著重在用餐氣氛的營造。

 

彭朝芬:「這一道菜呢,他的泰文就是叫 Ga praomu(打拋),他的就是用豬肉或雞,牛豬雞都可以,絞碎以後呢就是加上它特製的辣椒,炒和以後呢就變成很特別的一道菜。這一道呢,就是泰國的綠咖哩,用的香料就是類似青椒、香茅、南薑,那再加上,調上椰奶的話,味道就很特別。」

 

標三:溫馨vs.精緻 風格迥異美味不變

無論是充滿親切感的家庭式小館,或者走精緻質感路線的餐廳,不變的是這些遠道而來的泰國朋友們思念家鄉的情感,與分享家鄉美食的熱情。

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