原鄉創意點心及茶飲行銷班 成果發表

勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委託嘉義縣原住民婦女永續發展協會辦理「原鄉創意點心及茶飲行銷班 (原住民專班)」於16日上午10時在阿里山鄉山美活動中心舉行成果發表會，參與貴賓包括有勞動部勞動力發展署雲嘉南分署訓練推廣科葉科長曉琪、阿里山杜鄉長力泉、嘉義縣石議員信忠、山美村安村長麗花、山美社區發展協會莊理事長信義、山美部落教室溫校長英傑、山美老人日照中心陳督導怡君皆到場參加，學員把自製的愛心麵包餐盒各捐贈三十份給山美部落教室及山美老人日照中心，並於成果展中展示訓練成果，烘焙作品主要以當季水果及當地盛產的竹筍作為食材，每一樣作品都具備新鮮食材與美味，讓參與的人士都讚不絕口。

本次課程在訓練學員將原鄉特色融入點心及飲品製作及創作，匯集而成各具特色的烘焙作品，老師在近三個月的課程中教授學員含括烘焙及飲品基礎與創作，透過訓練過程，拓展美食文化視野，進一步結合鄒族意象發揮創意，運用在地食材打造特色烘焙食品，為鄒族烘焙及飲品不同的發展可能。

嘉義縣原住民婦女永續發展協會理事長鄭梅英表示：「透過本次課程邀請林菄禹、吳建宏、張原賓及張博翔四位經驗豐富的老師把自己的技能傳授給學員，讓部落族人提升對於烘焙及飲品的技能產生認同與興趣，本協會也鼓勵的有意創業學員參與考試，學員也都利用考前自我練習方式增加熟練度，提升證照的考取率。」

勞動力發展署雲嘉南分署葉科長曉琪勉勵學員：「結訓不是結束而是新的開始，希望大家持續練習及努力，未來能夠運用在課程中所學之烘焙技術，為自己展開嶄新的道路，也預祝準備考證照的學員考試順利。」

除了專業烘焙技術傳授外，亦灌輸每位參訓學員天然、正確的食品製作觀念，甚至使用在地特色食材，做出既健康美味又富有在地特色的麵包、蛋糕或是甜點，不但習得高超手藝並拉進了族人情感，理事長鄭梅英也表示，進而培訓出更多人才，鼓勵結訓學員希望未來學員在就業、創業方面都能順利以帶動部落觀光產業發展尤其是飲食的部分。