台灣宵夜文化 睡前進食健康出問題

NS. 炸雞排店家把雞排下油鍋的油炸聲

標一：台灣宵夜文化 睡前進食健康出問題

金黃酥脆的炸雞排，不少人喜歡把雞排當做宵夜，而台灣著名的觀光景點之一就是夜市，許多台灣人也養成了吃宵夜的習慣，到了晚上無論大街小巷都有宵夜可以選擇。

世新大學同學 蔡同學:「一週大概三到四次，可能都是10點，11點回家的時候順便買個宵夜回家吃。」

梁同學：「11點，12點吃，大概都去夜市買或是自己煮泡麵，或是吃滷味。」

標二：長期吃宵夜 代謝異常記憶力下降

但在大口享用夜市美食的同時，美國加州大學則有研究指出，就寢時間進食會導致生理時鐘錯亂，影響到隔天的記憶力，長期下來頭腦會受到嚴重的傷害。除了腦部的影響以外，腸胃的問題更是顯而易見。

營養師訪問：「那以我們代謝來說，晚上是接近休息的時間，所以說我們整個消耗熱量也比較少，所以如果你吃的東西是比較偏向於高熱量的，第一個又不好消化，再來熱量也會堆積，所以比較會容易有所謂發胖的一個問題。晚上選擇比較不要太油，比方來說，就像你晚上吃個比較健康的飲食，蔬菜、水果。」

標三：蔬菜水果負擔小 宵夜凌晨沒煩惱

不是只有吃油炸、油膩的食物才有脂肪，像是宵夜加上一杯含糖飲料，熱量也有可能變成脂肪。若是真的想吃宵夜的話，中醫師則建議最好選擇喝牛奶，或是較清淡的青菜水果，盡量避免高油高鹽的食物，才能降低身體的負擔，健康才不會亮紅燈。

記者 許凱婷 呂佩倫 採訪報導