【宜蘭市】包好運：因愛而生的包子店

依黃國榮所學專長，得到台北或其他縣市才有工作機會，他只好到礁溪的酒店當安全管理員，因遇到父親肺炎住院，主管說不能因為要顧家庭而臨時請假，排班有困難，讓他不得不慎重地考慮，只有自己開店這條路，才能應付父親經常住院需要照顧的情況。經過觀察評估，他認為宜蘭人消費能力較保守，商品一定要可宅配，如此才不受地緣限制，包子、饅頭有符合這個條件。

為了開店想測試市場接受度，他由北到南拜訪外縣市朋友，現場製作給大家試吃，眾人的肯定給他開店的信心，有朋友的父親吃了之後，主動要提供場地和資金，允諾他有賺錢再還，可是他沒有接受，因為他開店的原因是為了照顧父親，留在宜蘭是唯一的選擇。

一次買二百多顆與包子店老闆結緣

黃國榮在高雄旗山讀大學時，某次因腸胃炎，需要吃清淡的食物，買了老街上一家包子店的東西，覺得很好吃，隔天再去光顧卻沒開店，隔日他又再去，竟然還是沒開，失望增強想吃的慾望，他總盼著隔天能買到，沒想到這家店竟然連休10天，他遂在心裡許願，如果去有開店，要買下全部的包子送人吃，幫這家店宣傳。願力奏效，他果真買下二百多顆包子，吃到的人都說好吃，接著問:「在哪裡買的?」之後，原本生意不好的包子店，門前開始出現排隊人龍，他也因此和老闆結緣，經常去店裡義務幫忙。

壓斷三根手指學會更謹慎

關於做包子，他心中其實是有恐懼的。當年在旗山，左手曾被壓麵機壓斷三根手指，手術搶救縫合斷指，歷經好幾個月的復健，一壓到手指就痛到流淚，因為神經萎縮，那三隻手指也變短了。學習將恐懼轉化為謹慎，他再度回到旗山重新學藝，碰巧師父接到一筆二千多顆包子的訂單，等於為他開了集訓課程，除了麵皮也學習到各種餡料製作，師父若有所悟地跟他說：「你真的是命中注定要做包子!」

包子店在2018年2月15日正式開幕，黃國榮包辦所有製程，每天工作超過12小時，麵包麵糰約有70％的水分，柔軟好揉，包子饅頭則是40％-50％，需要力道，五十肩是這行的職業病，他的肩膀始終是硬梆梆的。國中老師邀他去上職涯探索課程，他希望學生透過實作明白傳統產業很辛苦，在學校讀書的目的是為了學習新時代需要的技能，才有更多的選項，選擇想要的人生，應該好好珍惜。

堅持純天然無化學添加物

黃國榮的包子饅頭，採用無漂白劑、泡打粉和防腐劑的麵粉，餡料也不使用化學添加物。有日照中心、社區邀請他去上課，他覺得老人家時間多，學會可以在家自製健康的包子饅頭，他很樂意；經營民宿的朋友，煩惱下雨天客人沒地方去，問說能不能來店裡DIY，他也答應配合，於是他的店在假日成了體驗教室。

有人問他「教別人做不怕技術被學走?」他認為麵皮是基本功，各家特色關鍵則在餡料，這部分他也跟好幾位大廚學藝，遵從傳統工法，更重要的是他至少做過10萬顆成品，長時間累積的經驗和技術，是誰也搶不走的自信。

開店剛滿周年，黃國榮表示賺多賺少不是重點，最重要的是他創業的初衷，只是在父親眼中，做包子不是「優秀」的工作，並不支持他做這行；父親不瞭解的是，這是他為了能留在宜蘭辛苦走出的一條路，兒子親手做的每顆包子，裡面都包滿了對父母的愛呀!