慈安長照中心連結社區 慢漫等金久咖逼開幕

【政大之聲記者劉景沄、許哲偉、余盈蓓的專題報導】

       今年4月21日，由台北市私立慈安老人照護中心成立的慢漫等金久咖逼正式開幕。每周日早上，照護中心的長輩親手沖咖啡、賣咖啡給附近居民。長輩除了能訓練神經肌肉，同時可以找回服務社會的成就感，並透過接觸社區以及與外界互動，打破長照中心與社區間的隔閡。

       慢漫等金久咖逼開幕至今進入第四週，阿公阿嬤分工合作，磨豆、舀粉、沖泡，也有人在櫃台幫忙點咖啡。慈安老人照護中心職能治療師呂冠廷提到，教長輩煮咖啡，是一種稱為產業訓練的職能治療方式。除了能訓練手功能的靈活度以及神經肌肉的訓練，更重要的是給長輩心理層面的成就感。呂冠廷強調：「其實重點不是我們要賣幾杯或者是做得多好喝，就是重點是在一個付出的回饋、服務，重新找回我還能做的到的感覺。」長輩還沒退休前，可能也擔任生產者的角色，但因為慢性病等原因而剝奪。透過咖啡廳經營，他們不再只是被服務的對象。呂冠廷補充：「那我們換按照他們適合的位子去分配工作，所以比如說喜歡跟人家互動的長輩就讓他去櫃台，那很會磨豆比較有力氣的就讓他負責磨豆，這樣其實比較有成就感。」慈安中心阿環阿嬤的心情就因為咖啡店經營而變得更好、更輕鬆。賣咖啡的形式兼顧生理訓練與心理富足。

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◎咖啡廳內，工作人員帶領阿公阿嬤分工合作，磨豆、過濾、沖泡咖啡。

       另外，成立咖啡廳最主要的目的，是希望長輩與社區有更多連結。慈安老人照護中心主任蔡淑芬說明：「有溫度的老厝邊是我們一個跟鄰居互動、做朋友的一個活動。從他的臉，他的表情你會知道他很開心。」透過台北市社會局「多元及充實服務方案」中「友善社區方案」的支持，拆除照護中心門口約15公分的門檻，希望行動較不便的長輩能方便進出並送咖啡給社區居民。阿環阿嬤分享自己只要是賣咖啡的日子就會六點起床，她說：「我都會招呼他們啊，說來跟我們買咖啡啦，隨便你看要付多少，那是大家互相照顧啦。」咖啡與樂捐不定價的方式送出，比起咖啡廳的營收，照護中心更注重長輩與客人的互動。

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◎咖啡廳外熱鬧滾滾，客人領取咖啡、小孩在與阿嬤對話。

       慈安中心的阿玉阿嬤負責招攬客人，她提到現在除了會泡咖啡，也會去送咖啡給附近店家。其中包括警察局、加油站、花市、理髮店等。消費者高嘉鴻分享：「傳統的認知會覺得在這樣子的看護機構，可能會覺得沒什麼活力，會覺得不太想跟人家交流，可是我覺得來這邊接觸了一下下，覺得說他們還蠻熱情的，看起來是開心的感覺。」長輩與外界的互動增加，對自身也有良性的影響。呂冠廷表示，長照機構的長輩一天可能只會與一兩人對話，甚至整天都在看電視，接收的訊息量並不足夠，多與客人接觸可以幫助認知的促進。社工林怡君則發現長輩在開始賣咖啡後生活的動力提升，她分享：「會話題更多樣，我昨天沖了七杯咖啡，今天的客人說了什麼，明天他還要再加點，他下禮拜還要再來喔，我幫你找到客人囉。」長輩們話題不再只是抱怨雞毛蒜皮的瑣事，會開始提到與客人的互動，重拾生活重心。

護理師鄭如杏提到咖啡廳開幕之後長輩對每週咖啡日的期待：「他知道我一定要健康，我一定不可以感冒，不然我就不能參加下禮拜的咖啡日。」儘管在長輩的職前學習中有許多需要注意的細節，包括使用熱水時如何避免燙傷的危險、或長輩體力的限制，慈安照護中心都盡量解決問題，希望長輩們持續透過賣咖啡受惠，也加深與社區的連結。目前，慈安老人照護中心正在計畫與社區團體合作招募志工，希望未來能延續咖啡廳的經營。