劍持屋「無我」的飲食體驗

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我們往往用「總以為」或「應該是這樣」的心情看待事物,結果沒想到一場日式創意美食餐宴居然顛覆我的飲食習慣。

那天,2月11日晚上。我匆匆下了計程車,不斷打電話給店家,然後沿著地址找尋,進入鬧區中一條幽靜的巷子裡。心裡吶悶,這是什麼店,怎會有日本料理開在這種巷子裡呢?隨著地址靠近,在不起眼的地方出現冒出一間很別緻的日本料理店,果真讓人有驚艷之感。

邀請我的宗柱兄問,有沒有什麼不吃?我直覺反應,都吃吧!沒限制。第一道菜上場,是佈局典雅的生魚切片,品嚐入口,鮮潤口感極佳。第二道對切龍蝦上場,我內心開始打問號?怎跟我想像套餐不太一樣呢?心想不管那麼多,這隻龍蝦單單看上去就挺誘人,一口吃下去,頂級蝦肉加上獨特調味料,讓人吃的超幸福。宗柱開始跟我介紹,這家店的特色,他常來的原因。

原來,「劍持屋」開滿十年,原先是附近巷子口一家小店。老闆赴日拜師學藝,回國後以日本師傅的名子「劍持」取名「劍持屋」,以新鮮食材與獨特醬料吸引老饕胃蕾。我跟宗柱都有同感,在台北要同步跟日本取得頂級新鮮食材並不困難,重要是刀法與調醬,再來就是空間與老闆特質。這家店最大特色與驕傲就是鰻魚飯,被喻為台灣第一。

吃完龍蝦之後,馬上就開始挑戰我的習慣與想像,碳烤「魚下巴」、超大香噴噴「田螺」,更震撼是「牛舌頭」和烤「冬筍」。這四道可是我從來想都不會想吃的食材,沒想到連番上場,讓我的神經馬上繃緊。我很緊張問,不是套餐,怎出現的食材都很「本土」呢?跟我想像中吃的日本料理都不一樣,而這些都是我以前連點都不會點,連吃不敢吃的。

對我的提問,宗柱顯得更驚訝!因為他認為我應該很會吃,而且他自己都吃的津津有味,而我好像對每道食材都排斥。看看這價值1,500元套餐,沒想到連吃都可以顛覆我的想像,實在太刺激。於是,我一道一道戰戰兢兢品嚐,腦中居然浮現出活體畫面,實在好震撼。

可能太刺激,我也忘記為何來吃,心想說是不是有事要談?但宗柱直說沒啊,單純吃飯。我吃到一半,我想起公視「有話好說」節目幫我印的春聯,我拿出來送給他,才驚覺我答應要送他書法,結果自己居然都忘了,人老真的做事都糊塗。而我要送給他的書法剛好是「無我」兩字,沒想到這頓飯真的吃到很「無我」。

【圖】第一道創意美食「生魚片」,特寫。


【圖】大龍蝦。


【圖】肉質鮮美的魚下巴。


【圖】大田螺,這樣大的田螺我可是第一次吃。


【圖】牛舌頭,原本就不能吃牛肉的我,居然還吃牛舌頭,經過幾天,心情還是不能平伏。


【圖】冬筍,第一次吃到這麼好吃的冬筍,加上甜美醬汁好特別。


【圖】招牌鰻魚飯,老饕最愛。


【圖】店裡設計典雅,連飲酒杯都讓人喜歡。

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加入時間: 2007.10.22

hehe

加入時間: 2007.10.22
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