剩食變美食 食物銀行減少浪費

近年來台灣的貧富差距日益擴大，導致生活於貧窮線下的人口大幅增加，生活陷於困境的他們，非常需要政府及民間團體的救助，現今許多國家都有在推廣食物銀行的觀念，將生產過剩的食物分發給有需要的家庭，而台灣的食物銀行在熱心民眾的支持下也一一成立。

根據環保署統計，台灣平均一年就產生了逾50萬公噸的廚餘量，然而對於貧困家庭來說一頓能溫飽的食物是夢寐以求的，食物銀行為了不造成浪費，將過剩並且完整的食物集中後重新包裝，再分配給社區裡有需要的民眾。至於那些即期品和熟食，沒辦法放進食物箱內的食品，他們也有其他管道能給予需要的人。安德烈食物銀行台北總部發展主任蔣慶章表示：「因為我們也常常會收到那個效期一個月阿，有時候也會收到七天甚至三天，或者東西一進來就是過期。那其實我們面對這樣子無法放進我們食物箱內的這些物資，我們就會另外地配合，就是一些我們在地附近有在做開伙，他們會煮飯主食的安親班、課輔班以及長照機構、街友服務中心等等各樣的單位。依據我們募到的物資類型不同來提供。」

1919食物銀行主任邱大信表示食物銀行創立初期，曾遇到許多瓶頸，當時台灣人民對此不了解、不願意幫忙，而這些年下來對食物銀行有所認識後，開始有更多人投入幫助弱勢族群的服務，為在困境中的家庭盡一份心力。至於他們所服務的對象多為社會上的邊緣戶，也因此不會造成供不應求的現象。對此，邱大信表示：「最主要我們就是負責一些邊緣戶，就是不是低收入的，因為低收入有政府補助，一個月可能會領到一萬塊、兩萬塊，那有些的家庭他一樣很窮，可是他申請不到補助，可能是他家有土地、有房子阿，可是他用不到，但是因為政府單位就是規定，你的財產，有財產、有土地、有房子，所以你就沒有辦法申請低收入戶。」

近年全球的社會經濟發展普遍出現M型化現象，弱勢族群面對社會環境的改變最為敏感，食物銀行的出現就像是雪中送炭，使弱勢族群有個強而有力的依靠。回朔到現代社會，食物浪費的問題與整體消費者息息相關，最基本能做到的就是珍惜眼前的食物，小小的習慣就能為台灣帶來巨大的改變。

以上新聞由華岡電台記者  林映彤   採訪報導