【記者黃幸榆、蔡亞璇、汪慈衛 / 臺南市報導】天剛亮，當人們還在睡夢中時，吳凱倫老闆的一天就已經開始了。每天清晨開著貨車到安平漁港批發漁貨，再將貨載回店內準備開店，已經成為他的日常。不僅開業當廚師，吳凱倫也當起直播主販售漁產，在旁人眼中日以繼夜為創業付出的他，其實過去也曾經是大家所說的「七逃囝仔」。
從身陷囹圄 蛻變成餐廳老闆
年少輕狂時的吳凱倫，生活就是想著職棒簽賭、當組頭，哪裡要喬事情就去哪裡圍事，惹事後就跑給警察追，每天都過著提心吊膽的日子。直到三十歲那年，因為槍砲案件被捕入獄，在監獄裡度過八年的歲月。出獄後的吳凱倫回頭反省，才恍然發現自己浪費了青春時的大好時光。
「手機早已變成智慧型手機，剛出來連拍照都不會，還需要人家教。」吳凱倫的這句話，反映了剛回歸社會時與社會長時間脫節的無助。那時的他，下定決心適應環境，找一份安穩的工作，只要有任何機會都去嘗試，哪怕是做工地工人他也不嫌苦，經歷過在監獄裡被約束的感覺過後，外面自由自在的生活已成為他所嚮往的。
然而，找了兩個星期的工作後，社會環境卻沒有給積極的他一個機會。「更生人」的身分成了他找工作的阻礙，即使在履歷上坦白地將自己的身分說了出來，也表明自己會認真工作，但仍受限於社會大眾對「更生人」的偏見，在逼不得已的情況下，吳凱倫毅然決然決定自己開店賣虱目魚料理。
虱目魚世家店面外觀。攝影 / 蔡亞璇
改過自新 從虱目魚料理中找回自我價值
吳凱倫說，選擇賣虱目魚的原因是因為虱目魚是臺南的名產之一，而原先就是餐飲科出身的吳凱倫，對餐飲業有一定的基礎，但是學習西式餐點的他，對這種古色古香的小吃卻不太熟悉。
雖然一開始對虱目魚的認識薄弱，但為了烹飪出更具在地味的虱目魚，吳凱倫每天一早便前往市場去了解虱目魚的各種部位，並且為了瞭解大眾喜好的口味，他從台南學甲一路吃到高雄岡山，沒有略過任何一間店。在品嚐老師傅手藝的同時，也從吃中學習、研究他們是如何煮出道地的虱目魚料理與經營方式。
吳凱倫親自為客人料理虱目魚。攝影 / 黄幸榆
看見吳凱倫努力學習的模樣，不僅得到家人支持，連在假釋期間的輔導老師也決定幫他一把。輔導老師介紹他「臺灣更生保護協會」的「創業貸款」服務，這個契機，給了吳凱倫一條資金上的管道。不但得到金錢上的支撐，也得到了家人心靈上的鼓勵，這讓悔不當初的吳凱倫更珍惜這個可以重新來過的可能。他說，拿到貸款資助的當下，他就告訴自己，這筆錢絕對不可以不見，因為這不只是一筆錢，而是一個「機會」。
透過鼓勵 向更生人傳遞正能量
「被冠上更生人這三個字，可能會讓社會大眾覺得很奇怪，自己心裡或許也會感到不是滋味，但既然當更生人，就要對自己負責，否則當初為什麼要去做壞事？」吳凱倫用這段話鼓勵所有的更生人，不要因為「更生人」的身份而受傷。回到社會後不管從事什麼行業，只要對得起天地良心，不再踏上不歸路，並且在能力範圍內去幫助需要幫助的人，這樣就好。
臺灣更生保護協會（以下簡稱「更保」）臺南分會主任莊淳霖也向社會喊話，希望大家能夠給更生人一些工作機會，讓他們有謀生的能力，再犯的機率也會降低許多。如果無法獲得生活的基本需求，那麼更生人再度回到幫派的可能性就會增加，因此，莊淳霖希望大眾能給願意改進的更生人機會，讓他們可以重來。
提供就業機會 給更生人一個穩定的生活
更保的莊淳霖表示，更生人要創業前，更保會先提供「輔導就業」服務。第一，是將更生人引介至「協力廠商」，讓他們在合作的企業就業；第二，則是轉接到公立的勞動部就業服務中心，透過國家力量，幫助更生朋友們。通過兩個方式讓更生人了解產業運作後，更保才會建議自行創業，並提供貸款。在申請創業貸款前，更保會先經過嚴格的創業條件審核、借貸金額評估，申請者也必須以人或房地產做擔保，通過審查後才能順利借貸。
臺灣更生保護協會提供的圓夢創業貸款服務。製圖 / 蔡亞璇
莊淳霖也說，目前政府提供給更生人的主要幫助就是「就業輔導」，提供更生人工作機會，讓他們有主要收入來源可以穩定生活 ，盡可能減少他們又再次重啟透過不正當管道獲取錢財的想法。而更保的創業貸款服務亦同，它的本意也是希望給更生朋友一個就業機會，讓他們有更安穩的生活，並在這個過程中改變更生人朋友的想法，給予他們幫助與鼓勵，增加他們重新回歸社會的信心。
採訪側記
剛踏進虱目魚世家不久，就得到吳凱倫老闆熱情的款待，或許在大眾眼中，更生人就是兇悍的代名詞，然而在吳老闆身上，我們看到的只有他的善良與努力。他也說，只要是在自己所能的範圍內，都願意盡力去幫助別人，要摸著良心不再踏上不歸路，這樣具有正能量的想法，就是身為更生人的吳老闆現在的生活理念。
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