茉莉創食藝競賽 中州科大餐廚系溫子皓獲優選

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由彰化縣花壇鄉農會舉辦的「茉莉夏舞茶 窨香好時節」系列活動,其中「茉莉創食藝」是以茉莉花壇夢想館所提供的茉莉產品或館內其他茉莉相關產品,製作成美味茶飲或點心的創意午茶食譜競賽,中州科技大學餐飲廚藝系溫子皓同學,以創意製作出「茉莉花絲綢捲」,在60件參賽作品中脫穎而出,獲得優選殊榮,主辦單位並於8月7日進行頒獎。

溫子皓同學表示,他的創作作品「茉莉花絲綢捲」,是使用泡過茉莉花的牛奶製作蛋糕,利用燙麵的方式製作黃金蛋糕體,使蛋糕水分不易流失,且吃起來口感更Q彈不黏牙,外面再包裹法式薄餅的餅皮,吃起來多了另外一個層次,上頭再淋上自己熬的茉莉花蘋果醬,甜而不膩的滋味讓人欲罷不能,創作的目的乃是希望藉此推廣茉莉花點心,提高農民收益。

中州科大餐飲廚藝系指導老師陳德勝表示,雖然受到新冠肺炎疫情影響,各項美食廚藝、烘焙競賽幾乎都取消,或是改為線上競賽,不過學生的學習與磨練不能因而中止,所以他鼓勵學生以參加線上競賽的模式,來增強自己的實作經驗及創意發想,鍛鍊專業能力以成為未來業界所需的人才。

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亞可夫

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