營養師建議外食者多攝取纖維 以維持營養均衡

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大眾常常因為工作的關係或是食物的選擇較多元,導致外食的頻率高,但是營養師蕭淑蓮提醒大眾,餐餐外食,很有可能會攝取過多的油脂及鈉含量,因此建議大眾在挑選外食的時候,也能多注意纖維的攝取來達到營養的均衡。

現在不僅許多上班族還有學生族群,常常因為時間有限且貪於方便的狀況下,一日三餐都選擇外食,走在台灣的街道上,就能發現許多餐廳以及小吃攤林立,但是營養師蕭淑蓮提到,外食族群容易會發生營養失衡的問題,因此在挑選外食的時候,也必須得注意到是否會造成身體的負擔,蕭淑蓮表示:

「目前外食的人口還蠻多的,所以其實外食來說的話,大部分都是纖維容易攝取不足,再來就是油脂跟納得含量容易攝取過高,所以這兩個問題大概就是外食比較容易常會遇到有的問題。」

而現代人的口味眾多,時常偏好許多重口味且過於油膩的食物,長期的時間下來,不僅體內的脂肪以及鈉含量過高之外,也恐怕會引發心血管疾病,因此蕭淑蓮也提供自身外食的小技巧,讓大眾在逼不得已得長期外食的情況下,也能夠同時達到足夠的營養價值,蕭淑蓮表示:

「其實在外食的選擇上,我們其實可以記得每一餐在攝取的時候,記得要別忘記蔬菜的選擇,所以像是我們在買乾麵啊,或是買湯麵,麵攤的時候啊,其實都可以額外再多選個燙青菜,另外再來的話如果像是選擇自助餐或是說這種便當來說的話,他的油脂比例、鈉含量比較高的時候,可以利用一個湯或是額外的熱茶水,可以再用過水的方式,將多餘的油脂及鹽巴稍微過洗一下,這都是一個外食的小技巧。」

根據經濟部統計以及國人在消費市場的反應上,在餐飲這方面的支出都有逐漸的增加,因此可以發現大眾的外食比例也都正在遞增,雖然外食節省了許多時間,也多了許多選擇,但蕭淑蓮還是建議大眾能夠參照營養師的做法,以維護自身的健康。  

以上新聞由華岡電台記者    王子菱    採訪報導

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