馬槽橋餐廳的經營法則 讓客人覺得賓至如歸

陽明山在假日時，很多遊客及登山客會到馬槽橋附近的餐廳用餐。位於山上的馬槽橋，是跑山族必定會來朝聖的熱門景點，讓餐廳生意非常不錯，但逢前陣子的疫情或淡季，生意還能不受影響，餐廳的經營方針就很重要。

旺季或淡季對陽明山上的餐廳影響不多，因為馬槽橋附近的餐廳主要客群是固定的遊客或登山客，除了前陣子的疫情有小受影響，不太會有經營上的困難，華之友自然景觀農園的老闆林柏均表示，要有很強的團隊合作，及好的廚藝，再加上服務態度良好，基本上客群都不太會流失，即使遇到疫情，或是淡季，收入不會有太大的影響，林柏均表示:

「經營到現在二十幾年了，這個除了老闆手藝好啦，這個自誇一點，可是再來一個我們的團隊很強，配合度都很高，那我們老闆娘在前場服務客人態度讓客人都很讚賞，就是來到這裡，就像回到家的感覺，所以其實我們說淡季旺季，有啦，還是有一點差異性，可是你說淡季真的會很差嗎，我們是不會覺得說差到還要去另尋甚麼其他的方式來做甚麼啦。」

疫情期間，配合政府的防疫措施是每個業者應盡的義務，受到了疫情的影響，餐廳也曾歇業一段時間，遵守政府的防疫規範，林柏均表示:

「疫情這段時間其實，我們都配合政府的一些相關的政策啦，我們從五月份，我們也是休息啊，疫情爆發我們就休息，那休息到我們的政府、相關單位說誒，我們可以開始做所謂的室內用餐的時候，我們才開始恢復正常營業。」

林柏均認為，餐廳營運的秘訣是對待客人像對待家人一樣，讓客人有賓至如歸的感覺，不用太侷限老闆與客人的關係，大家都是朋友，都是家人，林柏均表示:

「那我們都覺得說，我們好好去做，客人就會來，我把你當家人看，你就會來我們這裡，來找我們聊聊天，不一定要吃飯，不一定要消費，想到的時候來這邊喝杯茶，聊聊天，都可以。」

林柏均秉持的經營法則，讓華之友自然景觀農園在不論是疫情或淡季，都不會有太大的影響，讓客人感受到賓至如歸，是他的堅持。

以上新聞由華岡電台記者   葉奕霆     採訪報導