果雕鐵刻樣樣專精 「銘」副其實多槓大師

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標一:自學成材勤練習 果雕創意無人敵

OS

拿著果雕麥克風一展歌喉,他是綽號波波龍的果雕師黃銘波,任何奇形怪狀的蔬果,經由他的巧手都能搖身一變成為展示台上藝術品。

STAND

你有想過大黃瓜也可以做成麥克風嗎?記者目前所在的地方是波波老師的工作室內,可以看到我身後波波老師忙碌的身影,以及他手邊琳瑯滿目的作品。

標二:轉換食材不拘泥 果雕鐵刻樣樣精

OS

從小在廚房打轉的黃銘波,發覺果雕能為料理畫龍點睛,於是十年寒窗苦練刀法,領悟出「以形取形,以色取貌,移花接木」的創作理念。

BITE(知名飯店食材造形藝術中心主廚 黃銘波)

所以我熱愛我的工作,我是很快樂來上班的。

OS

秉持著對廚師工作的熱忱,黃銘波的才華不侷限在飯桌上,他運用巧思將飯店的廢棄刀叉回收再利用,鎔鑄成藝術品華麗轉身,在宴會上與果雕相得益彰,伴隨客人迎接生命的重要時刻。

BITE(知名飯店食材造形藝術中心主廚 黃銘波)

多職能跨領域,你不要單一職能,要不停的去學習,如果你停止學習,就會失去競爭優勢。

標三:海納百川收徒弟 廣闊胸襟超親民

OS

為了讓果雕技藝生生不息,黃銘波研發獨特的教學方式,吸引眾多學徒遠赴而來拜師學藝。

BITE(知名飯店食材造形藝術中心副主廚 張棟)

像以前的老師父就是刻給你看而已,波波老師是比較會教的那種,他會教你他有公式化啦,初學者來學會比較快。

標四:稻穗豐實頭越低 謙遜待人鑄聲名

OS

格局越大,姿態越低,黃銘波將熱情化為堅持的力量,告訴世人只要有心,人人都能在各行各業闖出一片天。

台呼

記者 王孜筠、陳美澐 採訪報導

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