素食者難練肌肉?均衡飲食破迷思

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NS:重訓畫面 舉重預備動作 

標一:吃素營養不良?健身教練破迷思 

OS:屏氣凝神,奮力一拉,輕而易舉將槓鈴拉起,她 是一名健身教練,40公斤的重量對她來說是家常便飯,但你知道嗎?如此強健的她,竟是一名素食者。 

素食健身教練 陳悅凌 Bite:(學生)他們就是完全看不出來,你吃素喔? 

記者 陳昫蓁 Stand:吃素早已不是什麼稀奇的事情,據統計2020年台灣素食人口,就已突破300萬人,佔總人口的13%,但對葷食者來說,「茹素」彷彿蒙層神秘的面紗。 

民眾 王小姐 Bite:吃素是能吃什麼?感覺他們(素食者)都很瘦吧。 

民眾 林小姐 Bite:吃素會營養不良吧?感覺只能吃蔬菜。 

  

標二:肉才有蛋白質?多類食物供選擇 

OS:民眾總覺得吃肉才能補充蛋白質,但除了肉類以外,還有許多富含蛋白質的食物可以選擇。 

台灣素食營養學會營養師 陳婷鈺 Bite:最完整的蛋白質就是黃豆,黃豆類,包括黃豆本身,然後黑豆,然後黃豆製品,例如說豆腐、豆乾。 

 

標三:均衡飲食搭訓練 葷素皆可練壯 

OS:不吃肉類食物,能量是否足夠,是葷食者的普遍疑惑,其實要練壯不能單靠蛋白質,澱粉也一樣重要。 

台灣素食營養學會營養師 陳婷鈺 Bite:因為澱粉吃進去以後,它會儲存成肝醣,所以當你沒有肝醣的時候,它會去用什麼,它可能就跑去用脂肪或蛋白質,你要分解身體的蛋白質,就分解到身體的肌肉了。 

結語OS:只注重蛋白質,忽略了澱粉的攝取,不但沒養到肌肉,反而還消耗肌肉量,恐怕本末倒置,讓訓練效果大打折扣。 

記者陳昫蓁 王荷琇 採訪報導 

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